菡寶寶922

我正在參加美食版：【吃貨隨手拍】記錄所到之處的美食~得厚獎活動
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上朋友家混了一天，呵呵，朋友是個賢妻良母，做得一手好菜，今天給整了個她口中的美味，剛開始不習慣，吃吃，還真的覺得不錯。朋友家一直吃，后院種了一片呢，呵呵。改明兒，我也挖幾棵回來種上。其實我種了好幾次，都死了，所以一直糾結，遇上了這個，就覺得不錯。為什么一直想著栽上呢，是因為這個魚腥草的葉子，搗碎跟水一起喝，去火的。我小時候經常流鼻血，媽媽就弄的這個水給喝的。
【涼拌折耳根】也叫側耳根或者魚腥草


材料：魚腥草
調料：鹽，油，生抽，紅油，李錦記風味兒豆豉，糖，芝麻等
做法：
1、生長著的魚腥草

2、魚腥草的根
3、魚腥草的葉


4、魚腥草根兒掐去老根和須，用冷水泡洗十分鐘
5、改刀成小段
6、取一大碗，放適量芝麻
7、倒生抽，香油，紅油，鹽，糖兌成汁
8、將切好的魚腥草放入汁中拌均勻裝盤即可。


其實涼拌菜的口味兒可以自己調整，下面這份就是用的李錦記風味兒豆豉醬，加醬的時候可以減少其它調味實的用量，或者不用就可以。同理，可以換成芝麻醬也不錯。


【拌魚星草葉兒】
細細的吃過之后發現魚腥草的葉子和根還有不同的，口感不同，回味兒也有不同。
做法是相同的。
1、魚星草葉子用清水泡十分鐘，洗凈淋水
2、把葉子去掉，嫩桿留用，切了一點兒紅椒絲
3、葉子部分改刀成細絲
4、取一料碗，加生抽，紅油，鹽，一點兒糖，拌均勻
5、材料納盆，倒入料汁
6、拌均勻即可







小貼士：
魚腥草是藥食兩用食材，如果吃得下去，吃一點挺好，如不適應，可以先吃熟的，拿魚腥草做燉菜也挺好。

火淚恒心

路過幫頂！

kexin

不錯，營養健康
魚腥草是不是也去火啊

菡寶寶922

西木雨丹 發表于 2012-5-29 13:06
涼伴比較好，主要是那個調味汁~~可以多去除一些腥味。

嗯。習慣了還是蠻好的一道涼菜。

西木雨丹

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多嘗試幾次，就習慣了。剛開始，都這樣。

涼伴比較好，主要是那個調味汁~~可以多去除一些腥味。

西木雨丹

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真吃過，確切的說是因為知道這是好東東，所以才~~

我有個朋友，他的家庭頓頓飯三餐都有這魚腥草，人家都當成咸菜了，他家是貴州老家，當地勝產此物~~冬天也照吃只要是能買到~

淇媽秘

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恩 我感覺也是 開始一吃 我都差點沒吐了 感覺吃的是魚內臟

菡寶寶922

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多嘗試幾次，就習慣了。剛開始，都這樣。

菡寶寶922

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吃吃就習慣了。吃了還挺好吃的。

菡寶寶922

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口水一下。

菡寶寶922

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是的，現在農村已經不多了。

菡寶寶922

回復 jy11 的帖子

長得也好看，呵呵。

菡寶寶922

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我也愛，呵呵，在宜昌的時候，網友的媽媽經常為我準備一盤。

菡寶寶922

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呵呵，我也喜歡。我只喜歡看，哈，不舍得吃

菡寶寶922

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是怪綠色的。呵呵。

菡寶寶922

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小時候我們經常喝這個搗的水，兌白水加糖，去火

淇媽秘

恩 最近我也陪著姐姐吃這個了
開始有怪怪的味道
現在好像也習慣了

快樂拍子

我老家很多啊，做得辣辣的，煮魔芋豆腐，再放上多多的折耳根，好吃！

小may的五月

魚腥草這個時節吃，老了吧？
剛春天的時候，剛冒芽的時候去挖了吃。非常香
以前農村田野里特別多，更喜歡用開水焯一下再涼拌