本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-7-27 15:19 編輯
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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
; V: I$ }+ m" T3 }2 Yhttp://www.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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( |$ B; K- F5 ~" h& t0 q有錢的捧個錢場，沒錢的捧個人場哈 . e9 f& a% S% V2 f, y
話說早就該發(fā)這個貼子呢，上周六做滴，無奈照片在老公筆記本電腦里，今天才上，廢話少說先來個成品圖哈：4 `1 d4 A( J) J5 \$ s% l0 a
（汗，回家再找找看，腫么沒有成品圖泥，跳過跳過，先上過程吧 ）/ n9 ]2 W3 [( Y2 q2 C
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麻醬燒餅（12個的量，我家烤箱1盤可以放6個）0 l7 z+ ?9 B1 G% t. {, ~+ d: n9 v
配料：6 W7 K4 g. g1 p, g
餅皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，鹽4克，細砂糖1小勺，水若干" W8 U5 d- ]) j( J7 z: ^' n
麻醬餡：純芝麻醬100克，鹽4克，花椒粉若干，香油若干/ @% s& f8 Q A, o9 Y9 t
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干. U* U+ s6 w) `& M# x- ~
制做過程：5 U9 O8 U; G* t- P
第一步：將餅皮里的配料混合均勻，加入水，揉成面團。將面團用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性，一定要柔軟。（水酌情放，面一定要柔軟，我做的略硬，對口感有一點影響）將揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘左右。
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6 {/ z% L) }1 [/ S+ x4 ~第二步：純芝麻醬、鹽、花椒粉、香油混合拌勻成麻醬餡，使麻醬如圖所示成流動狀。
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第三步：將靜置后的面團搟成薄餅，越薄做出的餅層數(shù)越多。
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第四步：將麻醬餡均勻涂抹在面餅上（我有一天然環(huán)保無污染的涂抹利器------黃瓜條 ，有圖為證，在此特別感謝想出此法的老公，多吃點哈）
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第五步：從面餅的一端慢慢卷起，一邊卷一邊拉伸面餅，盡量多卷幾層。然后兩端收口。（來！擺成心型拍一張）
! B* v2 O, z0 y/ f' d' Y4 m2 z第六步：將面卷平均分成六份，兩端開口收攏。靜置15分鐘。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6個餅的量，我是相同步驟分了兩次做的）
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第七步：將1勺蜜蜂和1勺水混合均勻
$ B( f8 S) B1 ]# \第八步：將靜置好的面卷豎起來，用手按下，用搟面杖搟成圓餅。將第七步中的蜜蜂水涂抹在圓餅上。帶有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾滿芝麻。
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第九步：擺放到烤盤中，放入預熱好的烤箱里，180度大約20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可。8 y; b! @0 j+ D" Y
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/ I; g( i7 K ^撒花！！ 開吃嘍！
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a1 Y% U3 \9 x* e9 u這是我的另一個貼子，里面有比較詳細的烘焙用具的介紹，及手指餅的制做呀！' b& Q1 w, e% }
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發(fā)表于 2012-7-27 13:37
可愛的小編，額咋這么稀罕你呢