本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-7-27 15:19 編輯 $ s( b4 b% ^$ f4 l
1 r6 T/ S6 _+ @! _1 u我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
7 B6 Y. J ?: y0 K( _: }3 Qhttp://www.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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有錢的捧個錢場，沒錢的捧個人場哈
; T w9 L: J8 I4 v9 s話說早就該發這個貼子呢，上周六做滴，無奈照片在老公筆記本電腦里，今天才上，廢話少說先來個成品圖哈：
8 i, _' Z8 l5 v: E（汗，回家再找找看，腫么沒有成品圖泥，跳過跳過，先上過程吧 ）' l" ?1 x* A% K, q1 n
{: G$ ]5 v' Q2 p5 S麻醬燒餅（12個的量，我家烤箱1盤可以放6個）
) L( \, {# P4 z" Z5 G配料：# C; O) j8 R9 H+ g4 B' J- K A8 W' z
餅皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，鹽4克，細砂糖1小勺，水若干
( r0 {3 H/ G& Q0 X/ u) f: E麻醬餡：純芝麻醬100克，鹽4克，花椒粉若干，香油若干
' `" l" ?- \- \+ h/ p其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干! B4 R, D$ e( b$ y) [$ l, p4 g
制做過程：5 c1 a* i) b! S
第一步：將餅皮里的配料混合均勻，加入水，揉成面團。將面團用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性，一定要柔軟。（水酌情放，面一定要柔軟，我做的略硬，對口感有一點影響）將揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘左右。
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1 ?+ v- n1 c3 o$ R8 @0 P' V4 U第二步：純芝麻醬、鹽、花椒粉、香油混合拌勻成麻醬餡，使麻醬如圖所示成流動狀。
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第三步：將靜置后的面團搟成薄餅，越薄做出的餅層數越多。
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& h& K4 x1 y" Q' f第四步：將麻醬餡均勻涂抹在面餅上（我有一天然環保無污染的涂抹利器------黃瓜條 ，有圖為證，在此特別感謝想出此法的老公，多吃點哈）" Q; c k3 ?* | N" z! t
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: ], _( A- R" a/ x8 X第五步：從面餅的一端慢慢卷起，一邊卷一邊拉伸面餅，盡量多卷幾層。然后兩端收口。（來！擺成心型拍一張）
9 d0 I! L0 o# @2 O. w6 A4 c第六步：將面卷平均分成六份，兩端開口收攏。靜置15分鐘。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6個餅的量，我是相同步驟分了兩次做的）: l! G$ O C$ ?
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第七步：將1勺蜜蜂和1勺水混合均勻- z8 v; R9 r" X0 H. u1 s
第八步：將靜置好的面卷豎起來，用手按下，用搟面杖搟成圓餅。將第七步中的蜜蜂水涂抹在圓餅上。帶有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾滿芝麻。" n1 W$ B0 N m
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: `$ Q9 d/ t' W" s2 t+ \( y2 F' j第九步：擺放到烤盤中，放入預熱好的烤箱里，180度大約20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可。& `( [/ w5 y- Z* d5 k2 h
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3 [1 }; H+ S5 s- }$ Q( C8 |; u撒花！！ 開吃嘍！' S9 }0 ~5 m1 Z5 m, @0 l+ ^
1 n! ], F: L4 ], e: K! y這是我的另一個貼子，里面有比較詳細的烘焙用具的介紹，及手指餅的制做呀！
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發表于 2012-7-27 13:37
可愛的小編，額咋這么稀罕你呢
