米米魚兒飛

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寫在發帖后的2012年8月13日，編輯說明：

我是媽媽網的新人，來到媽媽網發一些自己的原創菜品和愛美食的媽媽們分享，希望大家能喜歡

沒想到的是，就在昨天，我在媽媽網發現了一位盜用我美食帖子的人，發的菜就是這道菜，鏈接是：（用戶名也就不說了）

http://www.334004.com/thread-1198807-1-1.html

雖然該帖已經被小編屏蔽，但為了避免大家誤會真正的原作者是盜版者，特意在此編輯說明，我發誓：米米魚兒飛在媽媽網分享的所有菜品，絕對原創！！！

感謝小編將菜品推薦上首頁哦

謝謝小編反饋太快啊，剛發的帖子被加精華啦

愛生活愛美食樂分享

【寫在前面】

首先給每位熱愛美食的親介紹一款北方少見的調料：【糟鹵】

【糟鹵】，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精制而成的香糟鹵體態透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜

【鳳爪】，就不用多說了，其營養價值頗高，味甘，性平，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，我把它比喻為【平民化的燕窩】，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效
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今天魚兒飛就將自己用糟鹵泡制的私家菜【糟鹵鳳爪】，與親們分享

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米米魚兒飛

做這款糟鹵鳳爪，最關鍵的調料，就是糟鹵了

在南方，糟鹵是巧婦們十分熟悉的調料

而在天子腳下的北京城，熟悉和使用糟鹵的還真不多

下面就隆重請出神秘的糟鹵

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米米魚兒飛

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接下來制作的過程就十分簡單了

還要請出另一種調料——精致的小米辣

米米魚兒飛

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糟鹵鳳爪，鳳爪當然是不可少的，

魚兒飛首選了品牌速凍鳳爪，

呵呵，雖然貴了一點，但品質更令人信賴

米米魚兒飛

將買回的雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊（方便入味兒），浸泡30分鐘

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米米魚兒飛

鍋中燒開水，下入雞爪開鍋后關火，電磁爐加熱，保持90度溫度燜30-40分鐘

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米米魚兒飛

撈出雞爪，冷水沖凈，控干水分，加入糟鹵，小米辣（愛吃辣的可以將小米辣切碎后加入），比例2:1即可

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米米魚兒飛

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少許鹽，否則不用

放入冰箱中浸泡3個小時即可，撈出雞爪，糟鹵汁兒可再利用泡一次雞爪

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米米魚兒飛

華麗麗的糟鹵鳳爪，很快就閃亮登場了

無論春夏秋冬，您家的餐桌上多了這道小菜，是不是有點給力呢   

果飛

嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

米米魚兒飛

試著想想 ：2 L* c, \- N0 d! f2 h( g' {: l
好友相聚，酣暢痛飲時

相親相愛的一家人節日小酌時

浪漫的我和他把酒邀嫦娥時

這款美味兒的糟鹵鳳爪，是多么的應景啊
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米米魚兒飛

果飛 發表于 2012-7-30 14:51
; s, Y) J' h# e% @2 e; m% a嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

- T! P* a6 i3 l6 n& W快遞還是快遞呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米魚兒飛

袁方/ty 發表于 2012-7-30 15:59 ! l5 G  F* I, Z
哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

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謝謝親哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，會做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

米米魚兒飛

herababy 發表于 2012-7-30 17:27
! p# p( J# Z9 w5 Y. C哇塞，會做的菜這么多啊，巧婦巧婦啊

4 T+ o# j# b& I' d4 T
謝謝支持和分享啊哈

米米魚兒飛

再發個沒放辣椒的圖片哈

通州葡萄紫

果飛 發表于 2012-7-30 14:51 1 v% g, F5 [& J+ s9 o2 g
嗚嗚，這個是我的最愛了，看到這個我都干不下去活了

6 l$ ~' M0 M# E7 L9 l) v還以為就我沒定力呢

米米魚兒飛

通州葡萄紫 發表于 2012-7-30 18:40
' V- k0 L+ B/ X! v還以為就我沒定力呢

% z: W4 o, g3 z0 a! b/ H哈哈，親也喜歡啊

通州葡萄紫

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我當然喜歡了，我可是大吃貨