米米魚兒飛

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感謝小編將菜品圖片推薦為首頁焦點圖

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真心感謝，剛剛發的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

前兩天邂逅【鐵鍋一居】品嘗了內蒙風味兒美食

很多親問我為何只點了小吃而沒嘗鐵鍋燜面

因為我覺得自己做的也相當美味而且經濟實惠

魚兒飛做的這款好吃的【鐵鍋排骨燜面】

選材仔細，烹制細膩，排骨超多，湯汁兒鮮美

土豆兒軟糯、扁豆香郁、面條兒筋道

真正的健康、美味、實惠、過癮

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和親們一起分享哦

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一、先燉排骨  

1、買回的排骨洗凈，浸泡40分鐘

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2、熱鍋加少許油直接下入姜絲、排骨（鮮排骨不用焯水）煸炒

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3、將排骨中的水分煸出后，一次加入蔥、草果、香葉八角等香料煸炒

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4、煸炒片刻后加入少許白酒繼續煸炒，

炒透后（油變得很清亮，香味兒溢出）加入幾粒冰糖繼續煸炒

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5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

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6、將炒好的排骨移入砂鍋，加開水沒過排骨，

加入少許雞精、幾片山楂干，

加蓋開鍋后小火燜30分鐘加適量 鹽，繼續燜10分鐘

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米米魚兒飛

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二、下面開始燜面

1、將燜好的排骨移入炒鍋（一半就夠了）

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米米魚兒飛

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2、碼入切好的土豆塊兒，洗好的扁豆

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3、鋪上手搟面（揪短一點），加蓋小火燜10分鐘

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4、將面翻過來，均勻加入砂鍋中的排骨原湯，

使面條均勻蘸上排骨湯

米米魚兒飛

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5、加蓋繼續燜10分鐘

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米米魚兒飛

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6、拌入蒜粒，拌勻出鍋，哈哈，真的很香

（邊做邊拍照，圖片有點虛）

米米魚兒飛

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呵呵，一大盤子排骨燜面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下來不到8元

嘉赫媽

誒~誒~占了這么多！大菜啊！

米米魚兒飛

嘉赫媽 發表于 2012-8-17 14:51
$ U' J, N! V. ^' t誒~誒~占了這么多！大菜啊！

% B* }0 g6 W6 Z! `1 Q0 |- l  W似地似地，莫急哈

娟葉2006

樓主占的可真不少，快快上傳

米米魚兒飛

娟葉2006 發表于 2012-8-17 15:01 2 p, t  x' s4 d/ n# E% i0 _; B
樓主占的可真不少，快快上傳

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謝謝分享

晴雪1234

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垂延欲滴呀

米米魚兒飛

晴雪1234 發表于 2012-8-17 15:45 4 B! U  [# ?/ k) r
回復 米米魚兒飛 的帖子
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% }* G2 y9 L9 u垂延欲滴呀

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