米米魚兒飛

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感謝小編將菜品推薦上首頁

真心感謝，帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

開學了，可愛的兒子又恢復了住校生活

稚嫩幼子，離開媽媽的日子

媽媽最擔心的還是他在學校的飲食

大家都知道，孩子太小

住校的一日三餐，不說口味兒，營養與否

能夠吃飽，吃上熱乎的飯菜

都是奢望啊

兒子正是長身體的階段

周末兒子回到家，魚兒飛做了【回鍋肉炒毛豆】

兒子喊道：媽媽炒的肉太好吃了

簡單的菜，泛濫的母愛

和疼愛寶寶的媽媽們一起分享哦

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秋天來了，孩子也是吃一點肉好

做這款菜，要選擇五花肉

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加入花椒、料酒、姜片煮至七八成熟

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轉備好姜碎、蒜碎、蔥花

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煮好的五花肉晾涼放冰箱里（多煮一些可以炒菜時用）

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毛豆焯好備用

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冷卻好的五花肉切片

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切好的五花肉片只用一部分

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熱鍋中加少許油下入五花肉片

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加蓋煸炒防止濺油

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充分煸炒后加入姜碎煸炒

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加入料酒、老抽、花椒水煸炒

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將肉炒透，很入味兒

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加入備好的毛豆

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翻炒后加入少量開水加蓋小火燜3分鐘，然后加入蒜碎、蔥花

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翻炒后加入少許雞精、鹽

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翻炒后出鍋

fjonlyone

還是頭一次看到用毛豆做回鍋肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

米米魚兒飛

fjonlyone 發表于 2012-9-11 09:48
$ U& l/ P# F0 E5 ~還是頭一次看到用毛豆做回鍋肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

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呵呵，是因為兒子比較挑食，對毛都還行

米米魚兒飛

五花肉經過煮制，可以去腥解膩，煮后再炒，味道鮮美