米米魚兒飛

4 q" D7 J) g, R# r' ?  I! _) }4 ?2 n8 r6 |1 B

感謝小編將菜品圖片推薦為首頁(yè)焦點(diǎn)圖

& |  d: Z+ Q* }

真心感謝，剛剛發(fā)的帖子被勤勞的小編加精華啦

愛生活愛美食樂分享

前兩天邂逅【鐵鍋一居】品嘗了內(nèi)蒙風(fēng)味兒美食

很多親問我為何只點(diǎn)了小吃而沒嘗鐵鍋燜面

因?yàn)槲矣X得自己做的也相當(dāng)美味而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

魚兒飛做的這款好吃的【鐵鍋排骨燜面】

選材仔細(xì)，烹制細(xì)膩，排骨超多，湯汁兒鮮美

土豆兒軟糯、扁豆香郁、面條兒筋道

真正的健康、美味、實(shí)惠、過癮

" X* S2 j6 K  M

和親們一起分享哦

; \) ^5 g- u2 e3 d/ }$ R

米米魚兒飛

; U3 \6 v# D* f) F
& D# T$ b" d! }: u

一、先燉排骨  

1、買回的排骨洗凈，浸泡40分鐘

米米魚兒飛

0 @3 v! {& y9 Z+ Z( u: e/ [& n

8 s/ b3 k! m9 h+ z. ~. O

2、熱鍋加少許油直接下入姜絲、排骨（鮮排骨不用焯水）煸炒

米米魚兒飛

# v5 ~! K1 D6 U! v
& o/ l# f$ B& z

3、將排骨中的水分煸出后，一次加入蔥、草果、香葉八角等香料煸炒

米米魚兒飛

5 l7 ~7 l1 W& M. q8 s3 T/ [% ?0 q
* o# x# L: d" O) s9 _

4、煸炒片刻后加入少許白酒繼續(xù)煸炒，

炒透后（油變得很清亮，香味兒溢出）加入幾粒冰糖繼續(xù)煸炒

( {( h) P) B! _

# m. d/ _% z# ^  _/ ?

米米魚兒飛

/ N7 \# n. p/ O2 M" S# j  D/ _! g/ o0 c" r5 j. Q, w9 B

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米魚兒飛

3 Y6 a* ~2 R# @! `# F! k/ J

  k; h7 U3 y$ t8 ?5 f( {

6、將炒好的排骨移入砂鍋，加開水沒過排骨，

加入少許雞精、幾片山楂干，

加蓋開鍋后小火燜30分鐘加適量 鹽，繼續(xù)燜10分鐘

) M9 y$ P1 I! o+ Q9 C( _7 Z& i$ @; U, j; F! I

  k2 C% t. q' Y1 o* o

米米魚兒飛

6 K$ S8 O. L" _$ j4 z

: _7 w* i, |5 d; G

二、下面開始燜面

1、將燜好的排骨移入炒鍋（一半就夠了）

7 W/ _% U5 h2 n3 b4 @9 R% g9 V

米米魚兒飛

' h6 Z% `6 O0 ^' i& j! r5 A# m

  r2 i8 v2 o: x/ G8 `9 J; }

2、碼入切好的土豆塊兒，洗好的扁豆

5 H- i; r# F4 S9 Z

米米魚兒飛

, P% A& K4 I4 z: g

4 J" J$ l- t2 P8 E

3、鋪上手搟面（揪短一點(diǎn)），加蓋小火燜10分鐘

1 v, x! z: D  ~' m

, d  t  D8 i6 g0 S: Z. s

米米魚兒飛

/ y% t8 ^0 Q2 V% t0 @

7 e$ G& l4 t9 [9 N! L$ S1 ~: S

4、將面翻過來(lái)，均勻加入砂鍋中的排骨原湯，

使面條均勻蘸上排骨湯

米米魚兒飛

9 C2 e% p- w$ P5 c/ d
; {* _& M/ ]2 M# m

5、加蓋繼續(xù)燜10分鐘

; \. E$ B7 }8 a5 [* _# l  \3 g9 U

  H! m4 u. u8 h/ Z

米米魚兒飛

/ H2 L* V1 t; _; I: }: y  G! B3 J: b: E2 ~' g; S7 L8 s- \

6、拌入蒜粒，拌勻出鍋，哈哈，真的很香

（邊做邊拍照，圖片有點(diǎn)虛）

米米魚兒飛

" n$ v, N" h$ J* s( c: \& D: h4 p. F3 d! C+ N9 u; C

呵呵，一大盤子排骨燜面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下來(lái)不到8元

嘉赫媽

誒~誒~占了這么多！大菜啊！

米米魚兒飛

嘉赫媽 發(fā)表于 2012-8-17 14:51 - Y" }0 Y* ]7 z' t/ q  c  j
誒~誒~占了這么多！大菜啊！

* n0 V8 }0 Z9 X) ^似地似地，莫急哈

娟葉2006

樓主占的可真不少，快快上傳

米米魚兒飛

娟葉2006 發(fā)表于 2012-8-17 15:01 / E  y8 X" S! f3 E$ y5 h2 w: p0 i% ~
樓主占的可真不少，快快上傳

' l( E/ u3 ?, b# m謝謝分享

晴雪1234

回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子/ M: q, [! s8 e6 N3 N8 r, N

( Q7 R7 A+ ^2 A+ Q垂延欲滴呀

米米魚兒飛

晴雪1234 發(fā)表于 2012-8-17 15:45
$ Y& h+ f; N) a+ G* H回復(fù) 米米魚兒飛 的帖子
; b4 D4 [( t: X8 {9 t0 J/ J- E) s0 _& T# g  R
垂延欲滴呀

! Y4 N: W2 a" ?, o0 i
謝謝支持