whwqp

看起來真不錯。請教一下，“蛋白打發”是碗底也沒有蛋清了嗎？我打發的過程中，上面和圖一樣，底下還有蛋清，是要一直打嗎？

朦朧~~

看著真好吃，自己做的衛生

peris

我一般都先處理蛋黃后處理蛋白，恐其消泡。

湘湘寶貝兒

好好學習～～

左C右C

超羨慕巧手媽媽們，我喜歡就是做不好，已經有大堆雞蛋面粉成為廚余垃圾了。

愛和樂

我怎么沒看到蛋白干嘛用的啊。 大發了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇兒

不錯哦，看起來很誘人的戚風蛋糕，我也想學樓主的做法試試哦！

媽媽媽媽呀

回復 蜜蜂苑 的帖子0 U& Y9 n2 I( G

$ o) L: J3 m. f: i/ }0 R是啊，烤50分鐘，不過烤箱不用，溫度時間可能會有點差異

媽媽媽媽呀

回復 duduwzj 的帖子
. ~- W' y# |4 ~# Y3 i
- Y# G& M! g# F! g7 U2 _3 k5 e嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，這樣更容易切拌均勻

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子
. P; x, w) J" B+ V  s) V, J, U" R+ o% v
周邊都粘在膜上還是只有底部呢？

媽媽媽媽呀

回復 whwqp 的帖子
2 }% ?% F+ c9 N) m% A. _& i
- m% N' W- Z; m- V# n那應該是你打發的時候不夠均勻，下次再試試

媽媽媽媽呀

回復 搜秀城 的帖子0 g) v$ h& l9 _& Y' [

- J8 t2 k- S0 w- k) e* t60克的白砂糖是放進蛋白里打發時候用的，30克的是加入蛋黃混合液中的

媽媽媽媽呀

回復 左C右C 的帖子/ v4 a  L  x* i, o+ {

8 E1 k0 T  V: Z& f多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
9 t/ _; T  ^6 a
: i, {# @* n  _: d打發了的蛋白是奶油狀的~~~

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子
4 Z: l  u% _. |/ r" G
  {* i# R& B$ ~8 Q0 O0 n2 q4 u 那親 那個蛋白 放哪里啊。 買看到有把那個拿出來用的。

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子. b# S, t: ?3 Q* c; I. K2 F
7 P# k$ w9 ~! O$ M) X, G
給寫漏了呢，我已經補上了！面粉加入蛋黃混合物中，切拌均勻后，就從冰箱里拿出打發好的蛋白，蛋白分兩次或三次加入混合物中，切拌均勻，蛋糕糊就完成了！

愛和樂

回復 媽媽媽媽呀 的帖子7 T5 U+ j  W/ C8 Z5 o- G* W
" w- [# B* o' s, a# w2 [# ?
謝謝。 以后等我寶寶大點 我也試著做做。以前還學過呢，不過都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回復 媽媽媽媽呀 的帖子. `, c6 \' q, I

: M6 s* _% M6 D4 g+ k1 B+ q周邊不多，底部多啊

媽媽媽媽呀

回復 愛和樂 的帖子
1 g/ n6 J7 g2 O; E
5 Y! I4 q3 o7 L* p6 Q* E呵呵，多做幾次就好了

媽媽媽媽呀

回復 小鬼老鬼 的帖子
8 T" K! E0 u) S7 [* ^
( w, K/ t3 o; @5 `+ w蛋糕是會粘著模具的哦！所以要用脫模刀脫模哦！