覓一份安定

回復(fù) 吾愛樂樂 的帖子9 p, a! \# B+ ^( R4 o1 M
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對了巧克力醬的鏈接給我個成嗎 呵呵 謝拉

吾愛樂樂

回復(fù) 涵涵12 的帖子& \0 r: ?# }9 d) @' L

: T* j5 Q* N( C" P+ V0 D其實(shí)不算是漏油
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) r- X2 ?; }1 V# M/ C" W我主貼里寫了  有直達(dá)樓層的鏈接   也有圖片的$ W4 E' I- f. e8 s0 [2 n

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子
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嗯  特耽誤功夫   我這是閑在家還好  要是上班的估計(jì)只能周末試試了

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子- O: F' g. W  h" ]; e
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長帝30L   京東299  面包機(jī)是ACA的也是299' y; L& R3 n$ i% Y0 Q# u* N) `
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不過也有便宜的我就是找了個大牌子的   

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子
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4 d, n+ o, v$ }1 g哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失敗的 都扔了  其實(shí)也挺心疼的    但是我是偷偷扔的沒讓老公看見  嘿嘿

吾愛樂樂

回復(fù) 覓一份安定 的帖子7 B+ q' |& D/ E9 [% R
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巧克力醬是在京東還是哪兒買的忘了    N久之前的事了都   記不得了  抱歉啊
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這東西我都在大網(wǎng)站上買了  放心主要

huyandi

唉...這個確實(shí)需要時間呀，我感覺周末我也很忙

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子1 p2 G' q6 H, v; E' M- z! h

6 H0 @" T8 A- r+ I$ T$ ^& [2 i別說你了   我平時在家  沒干什么就晚上了。。。。感覺時間過的嗖嗖的

huyandi

感覺在家更忙，總有事情要干

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子  l* D* W& H5 Q- o7 ~' @' [( e
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家里呆著就一堆事    總也干不完的
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" {7 E$ c- P1 `5 o: Q上班去了 眼不見心不煩了

huyandi

沒錯，就是這樣，反正我到家也晚，陪孩子玩兒一會兒就睡覺了，哈哈

吾愛樂樂

回復(fù) huyandi 的帖子5 h9 w2 K+ W9 b& L5 |

) T  X3 \* |, g2 \( t0 u2 u有時候我真想去上班  可是一想地鐵里那么擠  公交還得人家給讓位置就有點(diǎn)不好意思跟大家搶資源的感覺了

huyandi

你這個時候就在家吧，還是在家安全呀，哈哈

吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧
0 S$ h3 R9 L% M& Y! \前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈* u3 g. ?: E3 \- L( c! |! H
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這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的
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先看看成品圖吧. d$ N- ^  ~' L
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吾愛樂樂

今天 再更新一款我用面包機(jī)做的面包吧
; \4 F+ w2 H( ?, Q# p3 e前幾天忙活做蛋糕和餅干了  面包沒及時更新哈
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) |& U/ J) L0 ^3 e# q- J" [這次主要跟大家分享一下面包機(jī)做面包的心得以及體會    都是我自己積累起來的
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先看看成品圖吧
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吾愛樂樂

這個面包已經(jīng)完全具備了面包店的水準(zhǔn)了; K( e$ y* S& x) L8 J7 n0 z" Z) S
因?yàn)樽鲞^N次了  所以過程圖就不上了   主要給各位用面包機(jī)的MM一些使用經(jīng)驗(yàn)吧
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" ?, y' N6 }2 \& P6 Y+ ?# Q" q- Z" m* l  [1.有MM覺得面包機(jī)做出來的面包比較硬，這是因?yàn)?nbsp; 面包機(jī)默認(rèn)的程序揉面程度還不夠，正常要把面包的面揉出膜來做出的面包才算完美。
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那么什么是“膜”呢？3 N+ B& l! b! W8 [6 B, d) Z# r

5 D6 T: X( T& x3 {  ^8 z圖片：8 S  C5 M* p3 K; R% W9 H2 Y$ K
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嚴(yán)格來講  這樣也不算完全出膜   但是面揉成這樣  面包的口感基本就會好很多( [* I" Q8 a- H; D! b# _
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所以   我用面包機(jī)做面包的時候一般會用揉面程序揉1-2次  然后再進(jìn)入制作面包的程序    相當(dāng)于揉2-3次面包% y$ S9 z  r' g) m5 i4 R

吾愛樂樂

問題2 ：
  ?1 D% s+ j0 I* g; a9 H. Z, Z面包感覺有點(diǎn)硬的另外一個原因就是面和水的比例。
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/ S! E; y' S4 [+ Z6 S  ]4 o* ]& c) H面粉不同   面粉的吸水性也不一樣     一般來說和面5-10分鐘就可以判斷你的面團(tuán)是不是缺水或是缺面  |; W' S4 V% g; M
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我會按照配方配比  但是加水的時候  我會留一部分看5-10分鐘的面團(tuán)情況再決定是不是要把剩下的水都放進(jìn)去
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' E+ {- F4 Y5 c8 L一般來說  面團(tuán)能夠箍在攪拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的現(xiàn)象! S! C" c  j; ]7 ?; z
注意面團(tuán)是箍在攪拌棒上  不是被攪拌棒扒拉來扒拉去的那種+ G8 {% P& V. i7 s! U6 b
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吾愛樂樂

3。如果你對水的添加每臺有信心    可以試著 先不要加油攪拌面團(tuán)
3 q, w0 ?* `* w3 z就是所謂的  后油法
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- x9 A" Y" u2 G5 U2 x) t因?yàn)橛蜁柚姑娼钚纬?就是之前我說的膜    所以 最好等倒數(shù)第二個揉面程序結(jié)束后再放油    既不會影響口感也不會影響面膜的形成   最重要的   也不會影響面團(tuán)的干濕程度哦/ ]* r( i! ^1 Z

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4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分鐘再放
+ @, {; Y) w" R) V0 s% X因?yàn)椴还芙湍阜凼歉羲胚€是怎么放   面包機(jī)在工作的時候都會產(chǎn)生熱量   面團(tuán)就會提前發(fā)酵   這時的面膜還沒有形成很難包裹住氣體    最終的面包就不會很松軟" {3 F* {' ~% n1 ~0 V. {7 O
( G" D0 ^1 n6 Z& I  a; J% s( n2 O
細(xì)心的MM會發(fā)現(xiàn)第一個和面程序結(jié)束之后  面團(tuán)就已經(jīng)開始發(fā)了   這會影響面包的口感的+ {8 g) Y; }: l* d: E1 F3 J% @3 p

吾愛樂樂

' }1 o. p  j5 w. g) Q. a7 w* d& a$ k6 D! L
5.我用的是ACA面包機(jī)   和面程序是30分鐘（20分鐘的時候面包機(jī)有聲音提示，然后還會攪拌10分鐘）
. A, ^& U5 E! e# S7 F3 Q. }當(dāng)選擇自動面包程序之后    30分鐘過后（也就是最后一個攪拌程序結(jié)束  發(fā)面程序開始之前）    我會把面包拿出來重新整理一下' G; |, y( |" U- D

. z8 A9 g% l/ d根據(jù)出膜的情況我會選擇是否再繼續(xù)摔打面包幾次  $ d$ @6 f. z: _

/ A# m3 s2 s6 c. M然后我會把面包用手撥開  一層一層的撥   目的是放氣   嘿嘿   這樣比較簡單省力氣哈
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/ E/ ~$ v+ K& p: w1 x1 Y- \像圖片這樣/ v/ x! J- H& q: z: e

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