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回復 shuaishuai2006 的帖子
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; f( m; n' P3 v配料:低筋面粉130克,雞蛋1個(去殼后50克),糖粉30克,黃油10克
" l+ n0 N* b/ ^. |( k- l9 {烘焙:中層,180度,約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
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- m3 [+ U- j/ p8 P制作過程:6 Q* _7 g3 x- {* @- r6 S$ D
1、黃油軟化后,和糖粉、雞蛋混合在一起,稍微攪拌一下。不要打發。然后,倒入低筋面粉,揉成面團。+ Z. v- g8 a+ P; \4 `
2、揉好的面團是比較干的。因為面粉的吸水性不一致,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的面團,既能成團,又不會太濕軟。揉成面團以后,靜置松弛半個小時。9 g' @: P4 W1 D1 e
3、把松弛好的面團放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形面團。檊的時候可以撒一些面粉在案板上防粘(其實不撒也不怎么粘的)。; _4 l9 R3 z$ c: O$ Q4 V* l
4、把檊好的面片,用刀切成一條條的長條。
0 u* R, i0 _, K4 P- ~/ r5、兩手拿起一根長條的兩端,扭幾圈,再放到鋪了錫紙的烤盤里。(直接放到烤盤上亦可,烤盤不要涂油)- N* P4 X9 o" t' {5 [& y
6、在做好的條兒上刷一層全蛋液,就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度,烤盤放入中層,約25分鐘。烤到表面金黃色即可。, _* F3 l5 }, u0 e
8 `% j" M/ j1 K4 Y如果怕太硬孩子吃不了的話。可以再多加些雞蛋和黃油。這樣烤出來的就會酥軟一點。不過磨牙棒嘛~~肯定硬點的才夠磨牙哈。哈哈。
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