完美一輩子 發表于 2012-8-2 13:10 : I# f0 ~1 ~% |& L& S1 Y
請教幾個問題1小米辣要連帶水也一起放入泡雞爪嗎? ; }2 U, n% I* X4 | I- h 2雞爪就只有90度水泡30分鐘吧? 7 |- R+ t8 j+ c8 S ...
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帖子中有詳細說明:糟鹵:小米辣(愛吃辣的可以將小米辣切碎后加入),比例2:1即可,可以放一部分小米辣的水,瓶裝的小米辣中水比較少,不需多加。7 s3 ^! Y2 Z/ H3 |# C1 l' k2 x
用電磁爐不斷加熱,可保持90度溫度。開鍋煮也是可以的,只不過口感會粘軟。如果感覺30分鐘時間較短,可以適當加長。