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燃燃媽媽 團(tuán)長(zhǎng)編號(hào)MW10523
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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 編輯 C S/ i: S' H' W- u4 F0 ?' Y) D
. ?0 y8 ~, r2 d$ y0 p我正在參加：烘焙達(dá)人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動(dòng)2
& j8 o' z% n; o1 Ahttp://www.334004.com/thread-1209899-1-1.html
3 O, a! J! H3 `5 z我家沒(méi)有烤箱暫時(shí)也沒(méi)有準(zhǔn)備好買烤箱的銀子呢，但是沒(méi)有烤箱也要吃飯，今天巧媳婦給大家介紹一下“五米也成炊”的辦法，讓和我一樣家里只有微波爐的姐妹們也能大飽口福^^我今天給大家介紹兩種用微波爐可以烘焙出來(lái)的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都愛(ài)吃的料理。- Z& t4 b) a! j
) w) f. l- C, \. ]4 k$ f一、微波爐烤出奶香蛋糕; J; a& e. {4 p. B1 s3 T
工具：微波爐一臺(tái)、小篩子（漏斗就可以）、蛋清蛋黃分離器、手動(dòng)打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不銹鋼容器（耐高溫不是特別深的的碟子，如果比較深你要多烤幾次）
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8 s7 |# f8 k: \6 g食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，雞蛋5個(gè)，綿白糖90g（可用其他糖類代替，如果是寶寶吃建議用超市可以買到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄欖油少許（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
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方法：8 {& n# P" k0 f% X9 H& m
1、準(zhǔn)備兩個(gè)玻璃碗，將蛋黃與蛋清用隔離器分開(kāi)，分別放在兩個(gè)碗里。我這步做的不是很好，雖然蛋清里沒(méi)有蛋黃但是蛋黃有三個(gè)都散了，盡可能的不散開(kāi)，以免蛋黃流入。注意：蛋清里面不能有一點(diǎn)蛋黃，碗在用之前必須擦干、不能有水分。
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2、將蛋黃加入30g的糖打發(fā)，將面粉用篩子篩入打好的蛋黃中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器順時(shí)針攪拌均勻。面粉一定要曬過(guò)，這樣才沒(méi)有疙瘩才會(huì)比較細(xì)膩。$ O. ~: q4 o+ Y! p; }" q$ n1 F
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3、將蛋清加4滴白醋打發(fā)，打到蛋清上起滿一層白沫的時(shí)候加入余下的糖的一半，繼續(xù)打。
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4、將蛋清打到變白開(kāi)始膨脹的時(shí)候再加入剩下的糖繼續(xù)攪拌，最后打至如同奶油般厚重濃稠即可。這里可能要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間和力氣，你可以選擇電動(dòng)打蛋器，這樣你會(huì)輕松不少，手動(dòng)攪拌大概需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
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# m. |5 G+ G8 p9 \# w5、將蛋黃面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要順一個(gè)方向的攪拌，否則蛋糕不會(huì)蓬松。6 {6 @: G0 O( `4 Y; T4 m4 C
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6、將不銹鋼器皿四壁抹上橄欖油或者色拉油，底部可以鋪上自己喜歡的小玩意兒做裝飾和改變口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不銹鋼器皿內(nèi)用鏟子刮平表面，進(jìn)微波爐。
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9 ?$ _# r8 ~4 a" {* v7、如果是那種能夠控溫和控制時(shí)間的微波爐則：大火6--7分鐘即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的話你要多烤一會(huì)兒，自己5分鐘暫停一下觀察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波爐和我的一樣是那種上面有烤蛋糕、煲湯等功能顯示的微波爐，則直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。當(dāng)然，你也要不時(shí)地觀察，其實(shí)烤的時(shí)間和次數(shù)要視家里的微波爐決定，并不是死規(guī)定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都會(huì)有一些焦黃色就對(duì)了，我不建議大家把糊糊堆得過(guò)厚，這樣底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
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: B7 ^/ a7 `. K6 B; l/ v8、晾涼倒扣脫模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香撲鼻而來(lái)，松軟可口。這個(gè)和蒸蛋糕的差別是它是真的蛋糕，和烤箱烤出來(lái)的一樣松軟耐放^^。' s/ w5 w- ^( Y: n+ [3 b
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% D% P- Y; L3 _! D7 o) T二、法式培根焗土豆泥
4 F# y# d9 \# ~味道和巴貝拉西餐店的一樣正宗！
; m9 v l' ]& y* O6 m, g5 c工具：蒸鍋、碗、搟面杖（或者一切能將東西搗碎搗爛的工具）、筷子、微波爐
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8 p, M5 e/ R$ I* q. T) y* J! O食材：土豆2個(gè)、奶酪4片、牛奶220毫升、胡蘿卜三分之一個(gè) 、玉米粒適量、青豆適量、鹽一勺 、白胡椒粉半勺。
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方法：6 g6 z' j5 `) ~. u. R" x# M
2 ^6 F# H2 y0 Z1、奶酪切碎待用；胡蘿卜擦成小細(xì)絲過(guò)一下水，玉米粒、豌豆粒用水化開(kāi)待用（因?yàn)槲屹I的是超市的玉米和青豆所以已經(jīng)很軟了，不用再過(guò)水了，化開(kāi)了擠干水分就行了）；培根切丁待用；0 p1 n$ v, D8 }! C6 s1 A
" i% n4 R, {2 k" n* c2、土豆洗凈切片蒸透后去皮；4 Z& U$ ~, C* q4 ^3 l) i- Z h
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3、土豆用搟面杖碾碎成泥狀；
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$ m8 o }2 D3 n; @* m/ c) ?0 E4、培根入油鍋小火翻炒變色出鍋；
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3 R- z5 k0 }3 X5、土豆泥加入適量牛奶攪拌至用筷子攪拌不會(huì)感到阻力過(guò)大（我用了220毫升的純牛奶）；2 d" K0 t: @. a+ p+ J {
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6、將胡蘿卜絲、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少許的鹽和白胡椒粉拌均；
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5 H, V2 i, a! b. z% c" |* B: ^7、倒入玻璃容器內(nèi)抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成條呈網(wǎng)狀鋪在土豆泥上，入微波爐；
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8、我用的是烤肉的溫度，烤了10分鐘，出爐。放溫食用即可。, @' `3 g) z7 q- G& @* U' J* H- M6 ~
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感謝小編讓我上首頁(yè)了，感謝各位媽媽的支持，截圖留念^^：
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發(fā)表于 2012-7-21 11:58
