本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 6 F. ]2 |% N0 |
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材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，青朝天椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:
$ b& V' x. A3 u. |7 h醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許 4 j2 V& |! \' A& ]' E* H
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& \ }% Y, z$ F' o: ]5 F* ~- D, ?刀魚去鱗，把頭切下并去除內(nèi)臟，洗凈后切成段狀。
8 Q e0 O# E* r/ W; b! N' t5 J5 x2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
9 r+ U( {* }/ C* s 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調(diào)料攪拌均勻后用 3 i4 L8 y8 G& J! \; u8 j0 e
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準(zhǔn)備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。1 b, l+ m$ b3 Q/ X
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6料理過程中用勺子反復(fù)澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。% [3 q f* g2 n5 g9 j t
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- J' E+ l% s+ ]8 I反復(fù)澆汁，讓材料均勻被作料調(diào)味。再調(diào)制微火燉10分鐘，試試口味，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)再加入鹽調(diào)味。
, U6 V% z( ^3 H1 a2 Y q# _感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質(zhì)鮮嫩無比哦
$ L& \0 T; t4 F+ B2 S" s+ \對了， 燒制魚肉時(shí)要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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1 u m* c T9 \/ w# m) Z意外驚喜 我入圍2012媽網(wǎng)做飯達(dá)人秀5強(qiáng)啦
4 A1 h( g* m8 D4 Z3 a/ R" I拜托各位媽咪來給投上一票哦 以后更多的美食分享帶給大家哦 5 @% m: Y1 _1 u3 g$ e( o
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發(fā)表于 2012-12-3 17:34
