本帖最后由 小丑魚00 于 2012-12-12 14:25 編輯 9 U/ ~ [4 F9 B5 Y! s4 M) G6 z2 |
, I% e& F- T4 O3 X. W2 e材料： 刀魚5段， 蘿卜 1/3個，洋蔥1/2個，青朝天椒2個，紅辣椒1個，純凈水1杯， 干昆布（可用干海帶代替）少量 醬汁:4 P6 T+ O# _* X$ z1 P7 W
醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少許，鹽 少許
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刀魚去鱗，把頭切下并去除內臟，洗凈后切成段狀。
' v' i' ]! S3 L0 M2 蘿卜切成塊狀，洋蔥切斷，大蔥以及紅、綠尖椒切成薄片后備用。
2 m1 Q0 e/ o/ o) G 3醬料： 醬油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，鹽少許，胡椒粉少許 調料攪拌均勻后用 ( n7 k, q( z7 B5 l8 O/ A
4燉鍋中加入1杯清水，再加入準備好的蘿卜以及昆布段，水煮10分鐘至蘿卜變成透明。
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: d- Q0 b" f0 Y5然后再蘿卜上面將刀魚在鍋中擺放整齊，加入洋蔥均勻倒入醬料。0 M9 v1 w. V+ w% `
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6料理過程中用勺子反復澆汁，就是把鍋底湯汁澆到上面，中火燒制20分左右加入大蔥和辣椒。
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5 L! S9 |) V1 f0 B反復澆汁，讓材料均勻被作料調味。再調制微火燉10分鐘，試試口味，根據個人口味可以適當再加入鹽調味。7 p& q5 f9 B4 I
感覺肉熟透可以熄火裝盤哦 肉質鮮嫩無比哦
/ K3 U& e# t' `* A: w4 L t* k對了， 燒制魚肉時要用中火開蓋燒制，能去除魚腥味，并能更好的入味。
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" v+ ^7 v7 I& b1 w; j( G2 E; k意外驚喜 我入圍2012媽網做飯達人秀5強啦7 f; d4 a( Z- e1 H/ M5 @
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發表于 2012-12-3 17:34
