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帶魚丁丁 [17小時吐司面包]

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說是17小時，但是我可真是從晚上9點20分折騰到第二天晚上12點才算完呀！都超24小時了，4 L- P# O) T" q% @' P, l% x7 ^
要算人工費我這還不得賣金條價兒呀！

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需要用到的工具：烤箱、吐司模、電子稱、量勺、揉面刮板、案板（塑料的好用不沾面團）

冷藏面團：高粉120克 低粉90克 水120克 酵母1.8克（我放了1/4勺 2勺）鹽一點

主面團：高粉90克 水80克（按照原方子是90克 但是我特別實誠都方里了 面團軟死了手揉肯定特別費勁 您就減少用量吧?。?酵母1/4勺

黃油20克（最后放）

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開始制作

圖片從上到下 從左至右的順序看！

冷藏面團原料稱重 揉成1團 放盆內蓋保鮮膜 放冰箱冷藏保存17個小時

取出后 冷藏面團切小塊

主面團攪拌成團 與 小塊冷藏面團混合 揉至擴展階段（就是讓面團上勁了）

最后加入黃油 揉至完全階段 （揪一塊面團輕輕拉伸可以拉出薄膜）

蓋保鮮膜 放室溫發酵

發酵完成 分隔60克一團 每條4團還剩下1團

如果你是用450克吐司模具 那就等分為2份或者3份就可以了

發酵到滿模 進烤箱180度 烤25分鐘

450克吐司模具烤30-40分鐘

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如果您是新手制作一定要記住幾個要點：

1烤箱溫度 我用的是祈合828型號烤箱 如果您的烤箱和我的不同那么溫度可能會有差別 要酌情處理

2面團里的水分 做面包 尤其是吐司面包 面粉特別重要 品牌不同 吸水量就會不同 目前我認為最好購買最好用的就是金像牌高筋面粉

3酵母 一定是新買的不要過期了 酵母打開包裝后會有失效的可能 所以您打開包裝放入小瓶里 冰箱冷藏是正確的儲存方法哦！

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愛蘇蘇

看起來非常美味啊，很贊很贊?。。。∠阄陡杏X到了~

大嘴嘴里大

是，我也想吃呢

墮落的胖子

樓主這個是你做的嗎？看著好像買的呢  

帶魚丁??！~

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! x( f) h: N; K! N1 K- s" x- |當然可以啊 您都有什么基礎工具？按步驟做就行！

帶魚丁?。

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: f0 c; V6 p" g呵呵當然是自己做的啊~第二個圖是步驟~

袁方/ty

收藏之 HOHO