fjonlyone

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        上首頁了，吼吼# {& k$ P; |" w$ @5 B
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        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈. [* z" |; S; D, t$ p7 o3 j; Q
        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵8 z5 q% _! U) F9 A

. c' F" t7 p  U. I請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://www.334004.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

準備一條鮮魚
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7 T) M- K! E. F$ e先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出
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看抽的夠整夠長吧，呵呵. y; P* p( a2 u% n

, F0 {5 l% ]2 ~! Q" ?- `魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！
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準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍" [# e) x9 w& c- n: n1 q5 G3 p& K

7 N* L+ Q- R5 F& ]1 h& Y我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃4 e4 N. T9 B& O3 [3 i, M- ^3 e4 }# Q
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上油鍋
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; e& M: x1 f; T- U( _$ [1 Q1 B把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃* d7 B/ e- M2 C3 `

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大火頓開之后小火慢燉1 Q* B4 P  x# T  Z( q; e1 X( ^
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因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
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臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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; j1 I- Z' f+ c& q8 o3 `恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子: R4 Z$ r4 F& ^! L

) V7 s) \7 ]" d. R$ c/ V我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子) r+ f8 B" Y" }' s8 g0 G

/ x. D2 S2 p/ N: b/ V恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子. E& ~- a% R% y/ k: }# Z) E& D
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
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是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子! [1 h2 k/ b4 m& ^# b7 j1 O
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

) R9 T1 d) E) r; @& m* w2 G8 i

1 |0 e' q+ b6 U- f. t& c+ |# {我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子. x2 r9 |# m+ c  D

* q, j) ^4 v  I- D不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵