fjonlyone

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        上首頁了，吼吼, H% F4 e' N: _- c3 v! L: r6 q# J
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        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
) [) z  W8 X/ Z6 c# e4 x        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
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% z& h0 s6 O  A, ~; P9 s請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://www.334004.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

準備一條鮮魚6 t3 `, y3 [3 d
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出) S, t+ }) z" `& u- J

; L& \! C! {& J, t; [看抽的夠整夠長吧，呵呵
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魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！* M' f0 k, I/ V
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準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍* o0 H* m2 m# I' m
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我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃; h3 K7 w( g/ j# L2 e& o+ S# D

* Q* @& e. f# o上油鍋6 J3 n1 W0 w& M0 d
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色
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加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃6 E& U1 U0 @! J! O4 K4 I. `0 m5 D3 g' v
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大火頓開之后小火慢燉
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0 N0 Y3 v' S* O/ g' {6 k" V% S因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁% v; ?/ [0 M  F* O6 l
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臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！4 ], f/ l2 ]4 q' W

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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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2 t1 v. f, x6 ~# l  N: w/ D& U恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子. [7 b) t; s' g  K7 D. r( ]: u

, I5 I8 ?0 {6 k$ y3 z$ S& |我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子+ Y0 T2 J9 k+ X/ E* f& `* ^. f2 H
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恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

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回復 chq0923 的帖子$ m0 T- g! J3 A, w' k; I0 m" C
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

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回復 zyj0523066 的帖子- ]6 Q: o4 r% H$ c& p

9 j- B% ?! j! r+ h) b嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
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是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子2 u' w5 u' M; |
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嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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, b  D2 z( [9 ^7 b我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

回復 hbmhr 的帖子
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; Z& R# @% c' t( r不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵