奔跑加菲

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1 F2 q2 H9 v' G4 }2 R- {. i! B1 H          這段時(shí)間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準(zhǔn)備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。; M: D& v" E* K8 Z& C9 J

9 {% j. ~$ g) D. g+ I          我所總結(jié)的全部都是自己的購買經(jīng)歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
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先說說烘培必備的入門工具：
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先說電器，就三種+電子稱：
3 R1 a3 }7 o5 d8 E: v6 T; X* 烤箱（這個(gè)廢話哈）我是媽網(wǎng)團(tuán)購時(shí)候買的，型號(hào)“長帝25B”，價(jià)格大概是295還送了入門大禮包，非常值！
  j6 ^9 J; v! r4 y1 I有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子1 Z& ]: v2 y" T, Q
http://www.334004.com/thread-1193249-1-1.html! B7 j& |& D/ \0 N/ P6 [+ u6 v/ |7 B
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* 面包機(jī)（買不買可自己選擇）
( c+ u8 E5 {4 G8 @我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發(fā)酵和面用的
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* 打蛋器（電動(dòng)手動(dòng)兩種）/ T7 C. I* {- C5 K" q
建議各備一個(gè)，我的手動(dòng)用的比較少，電動(dòng)用的多，不過手動(dòng)的還是要有個(gè)。
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& z# P3 e4 c5 e: ~7 W' E圖上左邊第一個(gè)是我剛買的手動(dòng)打蛋器，旁邊那個(gè)是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動(dòng)打蛋器的4個(gè)頭。
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% T0 V4 X: ^* \# T. m- `& C9 \. D* 電子稱
7 H5 n/ Q- P( c% Z2 x0 h% p下圖右下角那個(gè)藍(lán)色的，也是團(tuán)購買的。9 u! r# }  ~" q& T
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其他的看圖說吧！先上一張全家福
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先說案板上的工具：
) ]4 h# \6 [2 v& r3 |5 ~+ D1 E1 j不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀% ^+ ]: \+ r: y' N: j. |, s" S

, ~" D1 {3 `  h: k* h% y/ ?再說說作用：& _  F3 F5 ^* e& }
下圖的紫色不粘砧板，我這個(gè)是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創(chuàng)意用品店買的，說實(shí)話我在那糾結(jié)好久才付款的，原價(jià)268，超級(jí)超級(jí)貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報(bào)紙大。; E" Y' `- A7 f( d$ @& a. E
之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個(gè)藍(lán)色硅膠墊和面，結(jié)果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個(gè)。' ?8 B) j- q/ W% [. \" v

5 d3 {, f' g: B2 W& p$ [: ?下圖左起第一個(gè)為蛋糕抹刀，這個(gè)真沒必要買，我覺得買的有點(diǎn)多余了，因?yàn)槲壹业那械陡ǖ缎螤畲笮《疾畈欢啵绻慵矣屑?xì)長的蛋糕刀，就沒必要買這個(gè)。# \, H2 B( a6 Y

" d6 N4 [4 D1 U1 a( N9 X8 P左起第二個(gè)：比薩鏟" f& y! i2 I( w8 ]
這個(gè)也是買不買兩可，其實(shí)我平時(shí)烙餅都用木鏟，所以這個(gè)也就是個(gè)樣式，用薄木鏟就可以了，這個(gè)也不便宜，買了還沒用過。/ Y  M8 ^1 h, q) T( r9 e

* _' L2 A( }$ X左起第三個(gè)：白色花生醬抹刀1 Q8 T+ T# f- v! Z0 y
這個(gè)是我這周剛買的，這個(gè)正好彌補(bǔ)了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯(cuò)，靈巧好用，我這個(gè)好像12也是從韓國店買的。/ |& d" X- `' n( l1 ]; E
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右起第二個(gè)：蛋糕切刀
" _. _, g6 h: N# `) k( u& }$ I做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個(gè)是必須有的，我覺得很方便，有了這個(gè)，蛋糕的長抹刀就是雞肋。4 c3 g' R% A9 ]$ n& L/ Q2 p
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右邊第一個(gè)：比薩滾輪刀8 m( X/ O' }! P
這只有切比薩的時(shí)候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個(gè)樣子，雖然質(zhì)量不錯(cuò)，但我也覺得這個(gè)有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。. E. a( W* X$ q! Y  h  B
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搟面棍兒
; G/ ]; E4 n0 G這個(gè)我沒拍，一般家庭都應(yīng)該有，如果你沒有，那我建議你買個(gè)圓筒型的就是兩頭一樣粗細(xì)的，不要兩頭細(xì)中間粗的。
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所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。& X6 ^# H& q* ]3 g6 r

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烘培輔助材料：一次性和可重復(fù)使用的東西如下：; y1 j5 g% k: j; S9 a' P
左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質(zhì)蛋糕盒* a5 `- i7 l5 G. `
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先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時(shí)烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個(gè)是買烤箱送的，剛又在網(wǎng)上買了，還沒到貨。
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第二個(gè)油布：這個(gè)長得丑點(diǎn)，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個(gè)，個(gè)人不太喜歡這個(gè)，長得太丑了，不過實(shí)話應(yīng)該比較實(shí)用，摸著不錯(cuò)，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。
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第三個(gè)硅膠墊：藍(lán)色的這個(gè)，我很喜歡，可惜被我當(dāng)砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個(gè)這個(gè)一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個(gè)很好清洗。' k9 k1 M$ @  G4 x' q

9 T2 Z- {  s4 Q0 g" a, x* y一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費(fèi)，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個(gè)，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費(fèi)，還不環(huán)保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。) ~' N  C2 y1 t8 A- T2 C8 A7 @

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& I" F! h; v& A1 z! ]; H棉手套，這個(gè)要備一個(gè)，用處挺多的，我這個(gè)也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；0 M7 H5 P0 l1 ^% {4 `$ v3 K; {
透明塑料盒，那個(gè)是配合電子稱用的，因?yàn)殡娮臃Q是平的，你需要準(zhǔn)備個(gè)稱面粉類東西的容具，我用的就是這個(gè)塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。7 g! o/ Q! a+ e3 N' r

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奔跑加菲

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下面說一些其他的工具：5 c( ?6 m9 D  a
裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶  {2 K; X6 n, M$ p
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下圖為裱花器
* p7 q; J$ e. h% h3 w0 M我買的是比較簡(jiǎn)易的，當(dāng)初也不了解就買了這個(gè)，用著有點(diǎn)費(fèi)勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號(hào)大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉(zhuǎn)換器（大號(hào)、中號(hào)兩個(gè)）、裱花袋（大中小號(hào)，分一次性的和可重復(fù)使用的，建議中號(hào)＋硅膠重復(fù)使用的袋子即可）
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面篩：
9 Q: _1 Y) E7 p4 ?3 e* R我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因?yàn)榈徒蠲娣廴菀捉Y(jié)塊，所以還是備一個(gè)，做蛋糕的時(shí)候，可以讓蛋糕口感更細(xì)膩。5 o3 y3 m; H; D  R/ n. M8 Z

" P& M/ g8 L$ h$ @: p8 ]噴壺：
" u/ T' E( m* ~) Z# U7 Z, ]! A  p這個(gè)是做特殊餅干的時(shí)候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個(gè)是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。
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, S" e0 Z+ ?/ T) D! i6 ]! Q7 z) B定時(shí)器4 W! U/ `7 h: {0 j; f

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大家看烤箱的時(shí)間刻度和我買的定時(shí)器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時(shí)間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準(zhǔn)確定時(shí)，所以配合這個(gè)烤箱，1個(gè)小時(shí)的定時(shí)器還是有必要準(zhǔn)備的，我買的這個(gè)10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯(cuò)，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。& Y6 ~/ J! ^$ w# Z" {2 l/ O

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量勺（下圖左起第一個(gè)）; x8 I; ^  F  Y6 c
這個(gè)也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個(gè)，如果沒人送你，你就買個(gè)金屬的吧，我這個(gè)是買烤箱送的。7 Q/ E, }2 a. {$ M& o) Y
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橡皮刮刀（中間那個(gè)）
3 V6 G1 k. N: ^這個(gè)也是買烤箱送的，說實(shí)話我不喜歡這個(gè)，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個(gè)如果需要刮平東西就不太好用。
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; V' _$ x6 m, ~2 T( d蛋黃分離器- }0 A" m; q, c, ?1 S
這個(gè)還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個(gè)也可以不買。. O) ~( V' l  n1 T

9 o2 w0 y. S$ F/ M. o塑料刮板
: y2 X: Y4 L- z; [這個(gè)很有用，我這個(gè)還是送的，有點(diǎn)偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會(huì)劃上墊子，而且和面時(shí)候鏟起面團(tuán)也很實(shí)用，必備的。. _- Y3 \2 u, r. z

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油刷：+ p2 K/ T( g' m. q1 R* x+ G
我這個(gè)是送的，大家買可以買質(zhì)量好點(diǎn)的，這個(gè)有點(diǎn)掉毛，我在韓國店買的那個(gè)烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應(yīng)該可以淘到。
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叉子- ?* h0 }9 D: H. F
這個(gè)估計(jì)家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時(shí)候必備的，插孔用的。
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0 W( g7 g7 X: A溫度計(jì)
) O7 Z! n1 w* W2 j- t& f這個(gè)超級(jí)沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個(gè)就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。, D! X8 \% W- |/ @# y* i' o
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! f  p' a: B/ [( u1 I  G巧克力擦絲器
0 C' H. o4 j' ?這個(gè)買了也沒用過，如果不經(jīng)常制作巧克力蛋糕，買這個(gè)也沒用，有點(diǎn)白花錢。; U$ i% Y, V( L' |& N7 ^

奔跑加菲

烘培新手小貼示：
5 ]: L2 k' O! D8 J; _" ^1.做什么買什么材料最好，雖然網(wǎng)購可能運(yùn)費(fèi)會(huì)多花點(diǎn)，但比你買了用不到的要好；
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% d  n$ y  w) X  A6 l$ i; y2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價(jià)格合適還加送當(dāng)然最好，如果價(jià)格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會(huì)后悔的；" y; H/ e9 u8 @3 x  [; I3 m4 i% z

1 c: D: v) Y# ]$ V$ ^4 b3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；
9 a  b8 _# F' A# i# n5 A: ]有疑問可以看看我這帖子：http://www.334004.com/thread-1204440-1-1.html
0 Z6 p) @  i0 c- k' v4 z8 M) n4 ]# C$ f" a3 S
4.長帝25B烤箱使用經(jīng)驗(yàn)：個(gè)人覺得性價(jià)比很高，容量也夠，唯一不足的就是時(shí)間刻度，用定時(shí)器可以完美彌補(bǔ)，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調(diào)這個(gè)區(qū)間，再配上定時(shí)器，成功率提高50％；
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' \3 c1 X) J5 o# {7 h5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強(qiáng)精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當(dāng)然就得需要多努力了，今天我烤的戚風(fēng)蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會(huì)收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個(gè)帖很有用

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子+ C; Y2 w( x$ }! |* J1 |

1 @: L; t( m. w" B' v親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時(shí)問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級(jí)別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細(xì)了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動(dòng)~~~

小房東33

太強(qiáng)大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續(xù)發(fā)關(guān)于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學(xué)習(xí)一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強(qiáng)大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學(xué)習(xí)烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點(diǎn)猶豫了，額，我不是個(gè)細(xì)心的人，估計(jì)要被嚇退了

fadcool

想學(xué)，犯懶。

奔跑加菲

回復(fù) reecho 的帖子
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哈哈，這個(gè)就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當(dāng)老師節(jié)禮物了。