奔跑加菲

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          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。
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          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。
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( V1 V/ I- N  r" V9 e! O3 |先說說烘培必備的入門工具：
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先說電器，就三種+電子稱：
" w5 k2 V9 n( I5 ]- x* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！6 R% ?$ u" [" l
有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子
+ o4 r; C4 A) L: phttp://www.334004.com/thread-1193249-1-1.html9 N: N5 v+ P4 j. q5 W
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* 面包機（買不買可自己選擇）/ p2 H5 @1 Y2 E6 T) r# R
我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發酵和面用的2 _2 H3 D8 Y; ~4 T& u
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* 打蛋器（電動手動兩種）
- @" R. w( e' `8 U. U& W& c建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。
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( d% a. \- p5 p" @圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。
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* 電子稱& A& @% g# ]2 _& v, b, }
下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。
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其他的看圖說吧！先上一張全家福
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奔跑加菲

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先說案板上的工具：- m3 V0 L( H# P: Q' S- ^
不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀
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2 F, v. u7 p" o+ j再說說作用：" {7 Y3 Q# H* f7 x6 F7 z
下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。
# U! G( O1 @  l# M! v- E* k之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。
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- e# q5 r% x7 N  P下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。
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0 Q6 F/ `; z- G0 ?  t. C左起第二個：比薩鏟
3 q3 g0 R* R4 @: a/ q; c- h* Y8 {這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。" ?/ X; j+ g4 ], z2 T& t
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左起第三個：白色花生醬抹刀, u, y1 Q* v( W: j- H% e: B
這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。
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0 g  Z+ V% f6 c% s- {9 X2 ?3 {右起第二個：蛋糕切刀
0 N% J) W! h7 P* A3 O: |4 t' j, }做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。8 U% a. @6 D# S

) M/ o8 |9 f8 D7 Z0 X1 K右邊第一個：比薩滾輪刀; j2 H( V' D$ m' w4 v( d) c1 X5 B
這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。$ ^" T* [5 X, B6 M$ _
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搟面棍兒* V5 ~3 z! r* W& I9 Z3 I5 u1 U/ B& E
這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。
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所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。
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3 e0 I0 a4 S) X烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：
0 w  @9 ~  f# |/ N) b左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
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2 n* |9 W9 `# S6 q; o( j9 ]先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。
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0 K5 R6 {) ?9 f! A# S' c% I6 b& \# c第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。
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第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。. ~: T& Z: r7 q' |/ `2 R1 f

9 o4 ]" I9 t. D" y. [一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。' G& J! e" Y( o
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棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；5 ~3 _# S* t, n
透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。
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$ f+ |: E" O3 w+ N$ I6 L下面說一些其他的工具：( l% m! x' ]- h$ ~
裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶3 Z. O3 L& E1 E2 m5 f" s& {" f

- ~5 b+ l. i% Q! h: x% x下圖為裱花器
6 `5 B7 |6 W) x2 o5 j6 q我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）
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8 Y+ z& z  Q- W  e2 B5 |面篩：6 j! l3 L4 f1 |" v
我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。& k& Y. d8 J. g0 [& b2 z( r
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噴壺：
. U: k6 z0 ^7 }8 O這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。
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定時器
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% d, d4 K+ [# K% F. g6 z: M2 h7 j大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。
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量勺（下圖左起第一個）
& Q5 o8 |5 [/ m7 ~這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。
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; Y+ m0 x1 O* i. I, X橡皮刮刀（中間那個）% P- W6 Q. k) k4 a
這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。1 Y& D3 U9 H4 v- F7 b6 @. t

7 p6 O6 u( I. ]& j" _" [蛋黃分離器9 V* Q$ `. G1 _" c+ }7 n
這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。
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塑料刮板
6 G; W1 ^" X- W$ r2 q' O這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
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油刷：: u; t5 ?/ i3 L6 [4 x* Z- D
我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。
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叉子( u& y' o8 d9 @- s, X
這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。+ t6 Z) z, u& J; i4 G

; O1 e9 P! ^- O溫度計
$ O- f( Q% }/ D, g  F9 d  z這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。& v# j5 u1 i% U% W2 ^9 i# G
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6 A* c$ y& U/ l" Y巧克力擦絲器5 z' H6 q7 q0 Z& Q* r
這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。; z6 q' x& j$ B6 u/ c2 d9 K

奔跑加菲

烘培新手小貼示：( W/ l0 f+ R. B% Q; p) \5 N# h. {
1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；8 j7 b, f% C9 b" G' G: Y2 y. k8 ?
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2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；! C' M; B/ C5 M4 w$ h. d2 P
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3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；
6 B" H9 K" E. Q9 j4 d  j有疑問可以看看我這帖子：http://www.334004.com/thread-1204440-1-1.html
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4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區間，再配上定時器，成功率提高50％；
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0 E8 u+ s  Z, \+ J5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

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6 `# s& C6 X6 B! A! _3 k
) H0 E. ~& n! |# k) I- w' T親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續發關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子
: a) Q, J6 ?9 b% J- U4 V
' Y' o2 }& ^5 u' M+ R5 J; x哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節禮物了。