fjonlyone

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        上首頁了，吼吼
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& I, n7 |9 D! S8 L) d9 K( w7 B2 h        好久沒做魚吃了，昨天回媽媽家，琢磨著做些什么吃，老公說來條魚吃吧，好久沒吃了，于是就去菜場買魚做魚，吃過之后，老公說我燉魚的功夫越來越厲害了，哈哈
6 T. ^3 k7 l6 E4 o9 @% D( z) D        先來個成品，家里的魚盤不知道被媽媽收哪了，所以就用大碗裝的，雖然不是那么美觀，但是一點不影響它的美味，呵呵
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! A  D4 l/ a) t5 {6 i, K( ]$ ?6 v請同時關注油燜大蝦的帖子，呵呵http://www.334004.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

準備一條鮮魚3 Y8 E% e# y7 _' m% W
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先把腥線抽出來，前后各側著切一刀，然后一邊拍著一邊抽，更好抽出
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看抽的夠整夠長吧，呵呵  z: v2 v, X& |5 J; p) J
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魚兩面各側著切四刀，容易入味，抹上點淀粉，肉質會更嫩！
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fjonlyone

準備上鍋了，這是輔料，蒜瓣，蔥段，姜片和一個小干辣椒，我還放了大料，沒拍" e. X: v2 }6 f5 V: Q

# m& e% j, r! F* _: t  Y# ^我切了點肉皮放進鍋里一起燉，好吃
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9 j( `- A9 V2 l% i& @. q  a- j上油鍋
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把魚兩面都煎一下，放老抽上色$ t3 A$ {. r. f$ ^1 j

( M# q. G2 A$ N8 L1 t# P  q( L" s加水燉，放些啤酒燉，味道更好，魚還不腥，放點料酒，蔥姜蒜辣椒和大料都放鍋里，放幾粒冰糖，加醋，適量的鹽，多放些水頓時間長一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火頓開之后小火慢燉
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& |. U. B% h, G. B! k" l6 |因為魚燉的時間長了，已經不好翻身了，所以我拿勺子時不時地網上澆汁
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臨出鍋時再滴點醋，味道更好，怎么樣看著很有食欲吧！/ f0 b9 w: r/ Z) h6 _& K
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飛翔的小灰灰

看著味道一定不錯,開始以為你是用蘿卜燉的呢,看到后面原來是放肉皮燉的,很有想法的呀

fjonlyone

回復 飛翔的小灰灰 的帖子
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恩，這樣很好吃，呵呵

fjonlyone

回復 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不給我拍呢！

嚕嚕啦啦

太有食欲了， 饞啊，才知道魚還有腥線啊，之前一直沒注意過，這個腥線好找嗎.......

fjonlyone

回復 嚕嚕啦啦 的帖子- N* x6 k) n" B! P# Y
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恩，好找，就像我說的那個方法，就能揪出來！

chq0923

這個饞人

fjonlyone

回復 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，確實很香！

zyj0523066

大廚呀，呵呵

肥新他媽

夏天做飯真的很熱、、

米米魚兒飛

真好啊，看著真香

fjonlyone

回復 zyj0523066 的帖子" E/ R- s* C/ p8 C0 O4 Z

9 ?& a. U1 k/ R: T4 a嘿嘿，不敢當！

fjonlyone

回復 肥新他媽 的帖子
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% N% U3 [% H( o; k! v& o  j7 ^是啊，夏天做飯真的很熱，不過也減肥啊，哈哈

fjonlyone

回復 米米魚兒飛 的帖子
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3 Z- b9 K/ {* N6 m  {: o嘿嘿，謝謝親愛的夸獎！

hbmhr

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! T: D. `! ^6 M% f2 k我只知道鯉魚要抽腥線，其他的魚沒抽過呢，又學習了一道做魚的方法，我的饞蟲又上來了，必須讓老公魚、蝦一起買！不過我炸魚總是粘鍋，怎么讓它不粘鍋呀？

fjonlyone

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不粘鍋的方法我有一個，就是在鍋熱了放油之前，先拿姜在鍋底擦一下，防止粘鍋，呵呵