奔跑加菲

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4 e( f: S: q8 O5 Z7 l          這段時間癡迷烘培，身邊好多朋友也受我影響想要入手這些工具，不少人問我該買什么，準備什么，所以這周末特意把我的全部工具和材料拿出來曬曬，順便給大家講講什么東西值得買，什么不值得買。) X! F  J' y, b4 e- S5 f  @

+ Y& S' N9 g6 J+ ?/ A: {          我所總結的全部都是自己的購買經歷，所以如果有高手看見，也歡迎指教。0 y# V7 N* N4 G% K) p) S; N
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先說說烘培必備的入門工具：5 X% A0 l6 k! u7 N& W0 Y
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先說電器，就三種+電子稱：
* @# z( @8 b5 d3 |1 v* D* 烤箱（這個廢話哈）我是媽網團購時候買的，型號“長帝25B”，價格大概是295還送了入門大禮包，非常值！9 N& r8 h# l, I% `; R4 F
有興趣的可以看看我曬烤箱的帖子% r% S3 X5 r- a9 Q
http://www.334004.com/thread-1193249-1-1.html0 J" o; p# u7 C. ~( z' D
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* 面包機（買不買可自己選擇）
$ X. b" j* V. Y' x1 K& `4 e  d我沒買，家里沒多余地方，主要作用，發酵和面用的
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* 打蛋器（電動手動兩種）$ O$ P5 ?: E( b, S1 Y" y2 L
建議各備一個，我的手動用的比較少，電動用的多，不過手動的還是要有個。+ i" i9 ]% P( f2 `/ _/ g$ s
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圖上左邊第一個是我剛買的手動打蛋器，旁邊那個是買烤箱送的，沒法用，右邊的是電動打蛋器的4個頭。5 _2 w! }5 t7 {- ?
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* 電子稱5 g6 \; c. h/ K: d
下圖右下角那個藍色的，也是團購買的。, I  r6 q2 K! [* T+ L: l" B  T
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其他的看圖說吧！先上一張全家福
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奔跑加菲

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先說案板上的工具：
5 v- A4 k% d7 R8 m, k; l不沾砧板、搟面棍兒、切刀、蛋糕抹刀、花生醬抹刀、比薩滾刀
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再說說作用：
9 ~2 u2 j  _! K. c1 b8 c3 X下圖的紫色不粘砧板，我這個是新買的，220韓國的，在我家附近韓國創意用品店買的，說實話我在那糾結好久才付款的，原價268，超級超級貴，大小也就是比A4大兩圈，還沒精美報紙大。9 E# b1 v" ]3 i% E/ `. T2 H; i& L
之前我都用家里的面板，然后墊著最下面那個藍色硅膠墊和面，結果被我用刀切的傷痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看過塑料砧板，沒有特別喜歡的，所以就買了這個。
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, w2 X. N* o, r$ ~下圖左起第一個為蛋糕抹刀，這個真沒必要買，我覺得買的有點多余了，因為我家的切刀跟抹刀形狀大小都差不多，如果你家有細長的蛋糕刀，就沒必要買這個。! x. Q' [' v7 e3 `2 H& h, [

* H) [. j, j5 t左起第二個：比薩鏟6 ^; Z3 o! v( r2 z
這個也是買不買兩可，其實我平時烙餅都用木鏟，所以這個也就是個樣式，用薄木鏟就可以了，這個也不便宜，買了還沒用過。
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左起第三個：白色花生醬抹刀
: B% l9 D  O9 p這個是我這周剛買的，這個正好彌補了長抹刀所做不到的靈活，我覺得還是有用的，涂果醬、花生醬、巧克力都不錯，靈巧好用，我這個好像12也是從韓國店買的。3 I) x" |, z. ]. p  l" C6 V

7 T6 P- ^( t# ]' H. H右起第二個：蛋糕切刀
+ @) T) o4 T( T做餅干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，這個是必須有的，我覺得很方便，有了這個，蛋糕的長抹刀就是雞肋。
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4 ]" c1 t' K9 [( p6 Z右邊第一個：比薩滾輪刀. A# V; T* V& d2 C% K/ g
這只有切比薩的時候能用到，而且不能帶著盤子切，容易把盤子劃傷，買了也沒用過，跟比薩鏟一樣，就是個樣子，雖然質量不錯，但我也覺得這個有沒有都無所謂，長抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。+ u8 W$ Z& |6 N0 |3 h
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搟面棍兒
; ]4 O; W- Q, c2 b& f這個我沒拍，一般家庭都應該有，如果你沒有，那我建議你買個圓筒型的就是兩頭一樣粗細的，不要兩頭細中間粗的。
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7 j* y. U. \( g6 k3 y) J7 u所有物品大小，大家可以參照聽裝可樂的大小。# S+ M" z$ Q- K$ D/ o" V
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烘培輔助材料：一次性和可重復使用的東西如下：
: \+ c- c" H, m左起錫紙、烘培硅膠烤墊、油紙、油布、紙質蛋糕盒
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先說錫紙：錫紙必備的，用完還要再買，平時烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我這個是買烤箱送的，剛又在網上買了，還沒到貨。8 S1 ]$ i5 S1 N" s# ?* I( z' V9 s
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第二個油布：這個長得丑點，我還一次沒用，買烤箱后就買了這個，個人不太喜歡這個，長得太丑了，不過實話應該比較實用，摸著不錯，而且耐高溫，烤餅干什么的墊著挺好的。
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第三個硅膠墊：藍色的這個，我很喜歡，可惜被我當砧板墊著，切了好多小口子，特別心疼，也耐高溫，烘培餅干、面包都可以，建議別買油布了，買個這個一次到位，千萬別在上面切東西就行，這個很好清洗。' [. c8 h9 C2 {; N

  Z/ r, k) T: B+ o& j5 m2 T一次性的：蛋糕盒、油紙，雖然油紙沒拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜歡油紙，很容易透，而且很浪費，我的這些一次性的都是買烤箱送的，自己沒買，蛋糕盒也都用了，就剩這一個，如果你不是非要拿出去給人看，我覺得沒必要買一次性的，又貴又浪費，還不環保，用金屬的烤完直接吃就行，刷也方便。/ p" G0 O- }+ s+ s) O; ?

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$ _* k; b) Q. z- V% A/ [  g# J棉手套，這個要備一個，用處挺多的，我這個也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反著用；: b0 M" I; W, v$ T8 K+ r. }
透明塑料盒，那個是配合電子稱用的，因為電子稱是平的，你需要準備個稱面粉類東西的容具，我用的就是這個塑料盒子，液體的我都用一次性紙杯。6 h. A1 Y& e3 [0 o, w

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奔跑加菲

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下面說一些其他的工具：
3 v/ C; \' d7 Z$ F( G& `# p裱花器、蛋黃分離器、面篩、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夾、油刷、叉子、噴霧瓶
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下圖為裱花器
& [4 i2 U. X: O% ]; [0 b( D我買的是比較簡易的，當初也不了解就買了這個，用著有點費勁，不好清洗，如果你頭次買，建議不要買這樣的，還是買那種袋子加金屬頭擠花的，那種類型的裱花槍袋子分型號大中小，全套包含：裱花頭（不同花樣的）、轉換器（大號、中號兩個）、裱花袋（大中小號，分一次性的和可重復使用的，建議中號＋硅膠重復使用的袋子即可）) C7 G- S/ g) K9 M

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/ b9 V) |2 y; q9 V& y7 {  v8 F面篩：8 Q' ]8 k$ g/ Y
我買這種很常見，超市也有，雖然我在TB買的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因為低筋面粉容易結塊，所以還是備一個，做蛋糕的時候，可以讓蛋糕口感更細膩。
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4 b' G" r+ r  e: O/ _噴壺：
, O& A9 K. P& `0 M) C: |這個是做特殊餅干的時候，需要噴水，如果你噴臉有裝清水的，可以直接用，我這個是單買的，我記得是做蔥香餅干要用噴水。
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$ a: S( Q! `! ~  q定時器
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大家看烤箱的時間刻度和我買的定時器就明白了，你照著別人方子做烘培，都需要精確到分鐘，而長帝25B烤箱的時間刻度是20，40，60，如果我烤15分鐘，就沒辦法準確定時，所以配合這個烤箱，1個小時的定時器還是有必要準備的，我買的這個10塊錢，不用電池，屬于上弦的，很不錯，有了它，我就沒怎么烤糊過東西。
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6 S3 I6 A; W3 z6 S. }4 I/ N1 H量勺（下圖左起第一個）
4 w& \5 T% r. h+ P) t這個也是必備的，你做什么需要少配料的都需要這個，如果沒人送你，你就買個金屬的吧，我這個是買烤箱送的。! ?4 {/ n2 v$ V2 q7 x) Z
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橡皮刮刀（中間那個）
* e  Z- w3 r; \- t. d1 i這個也是買烤箱送的，說實話我不喜歡這個，大家在TB一看就知道了，一般都是用那種一邊是直角，一邊是圓的那種，這個如果需要刮平東西就不太好用。, r4 k+ M! Z2 D% z! B( B( G1 N

" q# D2 Z( _( r7 ]* q9 `蛋黃分離器& W$ ]$ r& N& D- X$ ^2 _. }
這個還是送的，不喜歡，不好用，大家買可以別買這樣的，如果你可以把蛋黃很好的分離，不用這個也可以不買。
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塑料刮板8 b; i2 N* x  Q3 q: o  |
這個很有用，我這個還是送的，有點偏軟，但是在硅膠墊傷切東西不會劃上墊子，而且和面時候鏟起面團也很實用，必備的。
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油刷：' G. v2 e+ \4 I! \8 Q
我這個是送的，大家買可以買質量好點的，這個有點掉毛，我在韓國店買的那個烙餅用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10塊，大家在淘寶上應該可以淘到。
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3 m" N3 j* d& V( U叉子. F6 x) \# Y' W
這個估計家里有孩子的都有，叉子是做派和披薩的時候必備的，插孔用的。
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溫度計
: S; {: T/ I; l6 k% ~4 l/ Q3 X  ^這個超級沒用，除非你要給孩子量洗澡水溫度，否則這個就是白花錢，我在超市買的好像40多呢，一直沒用上。" w9 t' z& T4 V- t

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巧克力擦絲器! V3 b$ R' F7 l# {
這個買了也沒用過，如果不經常制作巧克力蛋糕，買這個也沒用，有點白花錢。
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奔跑加菲

烘培新手小貼示：
2 Z9 m1 d5 F( S2 w1.做什么買什么材料最好，雖然網購可能運費會多花點，但比你買了用不到的要好；* b) l5 n+ L2 M, S2 R- {

- a! \; S2 P; p+ q% I$ }2.別隨便聽TB賣家說的送啥大禮包，他送的東西好多都用不到，如果價格合適還加送當然最好，如果價格不合適為了禮包，那可千萬別買，你會后悔的；
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3.別在TB買散裝食品，我之前在TB店買的散裝披薩醬，還沒吃呢就把我家冰箱炸壞了，這不是鬧著玩的，最好TB買密封的商品，散裝的慎重；
( v! u1 H" i1 W2 T: {% ^有疑問可以看看我這帖子：http://www.334004.com/thread-1204440-1-1.html$ h) A, t6 }* p2 \# g
% Q% P$ K4 V) U% @6 S
4.長帝25B烤箱使用經驗：個人覺得性價比很高，容量也夠，唯一不足的就是時間刻度，用定時器可以完美彌補，另外，這款烤箱的溫度比君之配方溫度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下調這個區間，再配上定時器，成功率提高50％；
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- k, o. h) n# v( S5.烘培別怕失敗，我都失敗N次了，還是打不死的小強精神，沒有誰總能一次成功，沒有天賦當然就得需要多努力了，今天我烤的戚風蛋糕終于成功了，這是第3次烤，慢慢摸索，總會收獲成功的喜悅。

gcr0320

東西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，這個帖很有用

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
2 _+ H" a$ v  e. s& x; e3 F
, N0 M4 |, q) t& N5 L/ H親可以好好研究一下，有買東西困惑的，可以隨時問我，雖然我也新手，但買東西上也算家伙齊全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科書級別！必須頂~~

寶豆MM

太詳細了，好多東西啊。我都是看著眼饞，總是懶得行動~~~

小房東33

太強大的帖子了，收藏收藏~！歡迎樓主繼續發關于烹飪的貼子啊，好讓我們這些菜鳥好好學習一下呀~！

xcm1005

樓主的東東都是在哪里買的,淘寶鏈接有沒有啊

小土貓

馬克馬克

sunflower-ling

太棒了，強大

西木雨丹

留印備用~~

reecho

哇，學習烘焙需要這么多家伙什兒呢啊，本來打算入手烤箱呢，有點猶豫了，額，我不是個細心的人，估計要被嚇退了

fadcool

想學，犯懶。

奔跑加菲

回復 reecho 的帖子  x* `* w( K6 }+ j& Z

, o4 T/ [" J, w6 y/ a哈哈，這個就是越買興趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了兩款餅干，當老師節禮物了。