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本帖最后由 家有寶貝魚兒 于 2012-8-16 10:24 編輯
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回復 木子如豆 的帖子8 P1 {/ R% \. S! ]3 [9 ?
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一般都是挑鮮活的,占在玻璃壁上的。0 c- u* T1 f2 K! e1 x/ p8 c* k
提醒一下,表殼有青綠色的都是大連鮑。肉質很差,軟綿綿,沒有嚼頭。* ^6 J- ~) x B/ {
在南海一帶的鮑魚殼黑亮發紅,韌性很好,出湯效果更好。6 b8 U* E' W5 Z. ^$ i
大抵是水質不一致的原因,南方水偏熱。
$ F4 p( S1 Q) w" H$ d( e5 s" q大連鮑要努力刷干凈表殼附生物,然后用60度的水燙一下,. w5 O e, b# H# o. a4 F
把鮑魚的肚子扒拉出來。那邊的水太那個啥了,大伙都懂的。
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