- 媽米
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本帖最后由 來銘媽 于 2012-6-13 20:28 編輯 ! j0 K4 [+ V' Y+ d% _' \, @" z
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昨晚第一次上美食帖折騰了大半夜,今天起晚了也沒什么食欲。前天剛熬的茶樹菇雞湯還剩下一碗,正好中午來做個雞湯麻辣涼面,給炎炎夏日來個清涼飲食。6 ~6 ]4 B% m: y! m
先把面煮好過涼水放在攪拌碗里,用香油拌勻盛出備用。; u& u1 Z5 p" ]6 N7 Y
把花椒炒成褐色,用搟面杖搟成粉末。再加上少許辣椒粉,淋上熱油烹出香味。鍋內剩少許油加生抽、果醋(我做的蘋果醋)燒開倒在剛才的花椒辣椒粉上,攪拌即可做成麻辣涼面調料。 切好黃瓜絲,所有備料就都齊了。 涼面舀上2勺雞湯,加上黃瓜絲(為了吃得豪爽切成黃瓜條了) 再澆上麻辣涼面調料(依據個人口味添加量),把面拌勻就可以了。) u! U1 J( p$ k' }; W" }! O; m
最后再來張特寫$ ?+ n( ~1 P" x9 a) C. m# b/ M
吃著伴有雞湯香味又麻辣可口的涼面,不知不覺就吃了三碗,吃完了還想著哪叫是沒胃口,整個飯桶啊,哈哈!
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5 W7 U. X s! w1 |# z6 O n最后說明:麻辣涼面的調料一次可以多做一些,放在密封盒內放冰箱存放。這樣隨時都可以吃到香噴噴的麻辣涼面了。+ f' ~% F. B4 e( a+ ~& v% x; d( G
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