sandy_xl

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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動, f0 D& n2 B# I# J9 P
http://www.334004.com/thread-1209899-1-1.html
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       剛接觸烘焙兩個多月的時間，買了很多的烘焙用具，自己也很喜歡去嘗試各種不同的烘焙方式，感覺很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、餅干、面包什么的，有種滿足感，感覺到有動力一直做下去，想將烘焙進行到底呢！又逢媽網的活動，想和各位媽媽們互相學習學習，呵呵9 V* s9 X5 A; n# F- V
    下個月就是我兒子三歲的生日啦，提前先練練手啊，這個威風蛋糕我是參照君之的書做的，只是將糖的用量減了20g ，其他的未變，做出來的效果還可以哦6 R: G  l: g% j0 g7 H% g
全過程如下：. F: G- ^7 [3 X* g
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配料：雞蛋5個，低筋面粉85g，無味植物油40g，鮮牛奶40g，細砂糖50g（加入蛋白中），細砂糖20g（加入蛋黃中），細砂糖20g（加入奶油中，）動物性鮮奶油200g，黃桃若干
3 r! c$ E1 z. o9 W模具：8寸活底圓模一個
# \# B8 z& ~" a/ ^: B烤培：烤箱中下層，上下火，170度，約30分鐘( A1 F! I+ g6 f3 J

0 X2 n' m# P% @+ l4 q- P制作過程：
$ {" V9 K  b" T; j# m1 z+ s$ h% @1.先將蛋白與蛋黃分開，蛋白的盆要保證無油無水，用電動打蛋器將蛋白打到干性發泡，中間加三次糖。
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2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。在打好的蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。7 t4 V$ B8 Z; U5 r: v7 d+ _! y

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3.篩入低筋面粉。
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  L+ \. s6 Z( |2 x4.用刮刀輕輕攪拌均勻。5 g  @& |3 [  U' D
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8 a' ?, r! H0 o% |+ f& @5.將1/3打發好的蛋白放到蛋黃糊中。( ?6 v. E& n# j* _5 e

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6.用刮刀輕輕把蛋白和蛋黃從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。9 g6 `7 s+ t0 g
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9 _/ C/ c8 F6 J3 m7 W7.把蛋黃糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。$ P+ i# s+ U0 n9 p8 a
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4 O% M: \6 \  u/ ~) v8.先將模具內墊一張油紙后，再將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的在氣泡震出來。
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& F! g4 {7 V8 U5 v' M0 D) z; ^9.放進預熱好的烤箱，上下火，170度，約30分鐘左右2 |- c. v0 s6 g, H

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10.烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
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11.蛋糕做好了。
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12.將奶油用電動打蛋器打發，均勻抹到蛋糕表面。（我買的奶油有些少啦，第一次買沒經驗，呵呵）
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0 W. v: Q: S# C5 h/ U! z4 a13.把黃桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回復 sandy_xl 的帖子4 ^7 ~7 X" r* h9 F2 J2 e9 f0 [4 y9 M7 l
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先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上傳了照片，終于能看到嘍！！！

吾愛樂樂

大黃桃很給力啊    都是硬貨
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, a) Q+ o# `5 F' I沙發沙發   哈哈

sandy_xl

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回復 吾愛樂樂 的帖子2 F9 V6 l  Y/ O! Q& H' j

4 P/ u# X/ _8 ^$ h. U+ J第一次弄，很初級，呵呵！
" m# {' a2 h8 h/ O! h+ u- K恭喜你獲特等獎啊！
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吾愛樂樂

回復 sandy_xl 的帖子
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0 m' h- _: j. I8 Z6 W% v3 S7 o比我強啊  我還沒勇氣做蛋糕呢   主要是沒有打蛋器
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拼命獲獎是因為獎品里的打蛋器  哈哈

米米魚兒飛

支持哈，看著很好啊

sandy_xl

回復 slucxl 的帖子
9 E; G& a/ [& d" [# z) {8 Q4 E! l- X2 A% y6 S. g
還好吧，主要是非常喜歡，呵呵。。

sandy_xl

回復 米米魚兒飛 的帖子/ x) L( B. ]) x# p" c2 X; ~
, m/ k7 a% \0 E9 w) X+ F; W, w: O& V
謝謝鼓勵！