junjun5265

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1 j' K6 n! u2 z' |補上之前的成品圖 味道不錯 樣子太唬人8 W; i' ^& P7 J+ H8 A
慶祝又被加精了
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$ ?$ \* `7 n  ]5 {. \! U: l喜歡吃芝士蛋糕勝過其它蛋糕，沒有泡打粉的那種味道，沒有甜甜的感覺，軟軟的滑滑的酸酸的超級喜歡，做了餅干有點基礎后，想做點有難度的。看了2晚上烘焙書，最終選擇了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都還不錯尤其味道超棒，一個蛋糕大概分了20個人吃，所有人都說好吃，早就忽略了表面那點糊。今天看書又發現一種新做法，照著做了，更加簡單，外形控制很好上張圖（藝術照神奇特有的功能）給大家看看，很可愛吧。) ]& C. w$ j3 M) O( s# C* N& y

) j* E# i+ r3 \; f- K* r# l做法配料奉上： 幾十分鐘操作時間，很容易啦。& N/ e7 q& t" c/ O5 @0 M
配料：奶油奶酪250g  細砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 雞蛋2個  玉米淀粉15g  檸檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化餅餅底1份0 j* a, D, Q( G& k9 X
烤箱中下層 上下火 160度 水浴法烤1個小時& _7 y1 Q8 J* |8 X) A! b

" O# U3 w, F* K  f4 d( b9 ~先制作一份消化餅餅底，消化餅干100克，放入塑料袋內搟面杖搟碎，我用的食品料理機，50克黃油隔水加熱融化，與餅干沫拌勻。并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱冷藏。
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1 I8 u  u" X* S6 Y7 z& ?奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻，雞蛋要一個一個加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。5 q! Y$ ?1 j- r& D2 l, E

$ l% v# O7 P( K/ [  d6 M5 J依次倒入檸檬汁，攪打均勻；玉米淀粉，攪打均勻；牛奶、朗姆酒、香草精，較大均勻。
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倒入鋪好餅底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盤，烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕模高度的一半。9 s4 k2 l- f7 T5 G4 @
烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤一個小時（我的烤箱溫度高 我選的150度），烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
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完成了 沒有黃油打發，沒有難的依次做下來就可以了，簡單吧。
; X: s! d" p6 r% U/ y7 \! y/ i味道還不知道，要冷藏4個小時才能脫模，我要睡覺去了，明早再嘗并附圖2 A/ S. L( E% k! y$ b8 A
脫模圖" Z3 \/ V; h3 l9 i! x
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用此配方又做了一個蛋糕 檸檬汁減到2/3的量 糖減量1/3  正在烤! `3 i- S% X: e4 h* f, L' s% ]

8 l6 p7 n3 X# Z" t1 f) ]" X特別回復：早晨起來脫模了 翻出來感覺QQ的 餅干底有點厚了 因為人家準備的是8寸蛋糕模 我都給裝土司模里了 樣子很可愛 味道個人感覺稍微偏酸了 是檸檬汁的味道，下次減量。 表面一層糖蜜 很漂亮 今天遲到了 忘記帶拍攝的手機了 晚上回去再上傳。
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譯遠寶媽

哈哈 我來的比較早  

mylucy717

喜歡看你做蛋糕的貼子哦~

junjun5265

回復 譯遠寶媽 的帖子. N. U" u  t. }7 s+ B/ Y' ~

9 f! ]/ W% D( p0 S* e3 j2 i我都半夜發 一早帖子就沉了 能發現真的不容易

junjun5265

回復 mylucy717 的帖子
# I+ R& ]; Y3 T6 G4 z: z7 M
+ n  ?+ @& S4 s/ H& s謝謝 休息2日 重新開動

有個好心情哦

像樓主學習了，我也想做烘焙，但是一直失敗啊
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墮落的胖子

[hr]樓主你做的真的很不錯的哦，這個是初學的嗎？( W2 {( l/ Y2 Y5 g  N3 h, q

大嘴嘴里大

看著就很想吃啊  4 n0 k/ G$ G8 j& }* [1 t

丫丫媽媽166

不行，看著我都流口水了啊
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甜點媽咪

軟軟滑滑的，看著這標題我就流口水了

小小子媽咪

大廚的美食必須支持啊  

junjun5265

回復 小小子媽咪 的帖子% a$ g5 T/ z& z& G+ }8 v$ q9 \

$ ?) B1 N/ Y3 c0 l+ c4 G唯一符合大廚的標準 就是身材了 其實沒有身材就是水桶比較像

fjonlyone

親的照片是不是太大了，打開好慢啊，我每次打開這個帖子，不給力的電腦都會死掉！

junjun5265

已經補上了成品圖 又做了個新的 呵呵

junjun5265

回復 mnrofx 的帖子
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/ T  X5 P9 g4 H# D煲鍋 小號 燉湯 燉粥 少鹽 可以在粥里加海苔 清水燉一小塊五花肉 2小時后 切碎 加蔬菜碎 加熱至開鍋 拌粥拌面條都可 少鹽

junjun5265

回復 fjonlyone 的帖子
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知道了 我現在改為用手機拍攝 像素是800*400的了 我覺得有點小

kitty麻麻

好喜歡啊，口水都下來了。

小田兒

你做的真不錯 我也試試

jenny7379

CREAM CHEESE的熱量太高了，每次我做都默默的說：罪過罪過。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回復 jenny7379 的帖子
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每次我都吃一小塊 然后分給大家吃 嘻嘻