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本帖最后由 家有寶貝魚(yú)兒 于 2012-11-14 18:20 編輯 8 a: ^0 Z7 \& n4 d- ]
$ d) E: o ^ \8 W( U0 t; Q
爺出差回來(lái),給弄了2味好吃的。最喜歡逢年過(guò)節(jié)的,可以做很多的菜,很多的親朋好友一起吃飯。那場(chǎng)面很溫馨很滿(mǎn)足。4 _% z e& I2 T% }+ S
去片~~~~: v* N5 I" Q+ [' H+ W
先來(lái)栗子排骨:( W) U d/ ^. l' h3 C. f
材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽
4 B* U9 c; ?9 k+ |$ \' k. f
5 W% A+ _3 J: y9 F% h4 C板栗下開(kāi)水煮半熟,去皮掰開(kāi),精排骨焯水備用,生姜切絲,生抽,老抽。(適量), J0 q0 w% v4 b
5 B, V; b% x$ M# m8 |干鍋下姜絲炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味) \7 I7 K0 V7 _# m$ ]
- v8 d/ B( N! ^
下焯過(guò)水的排骨一起翻炒到肉有些金黃色
# W! |5 ?/ h. o) D0 I, [
1 b1 y- J; x/ o" _9 `( Q( C下水蓋過(guò)材料
9 ?9 o' }4 _ u X& A8 _# q. `8 E7 G. p; H( w
下生抽
) y$ Q3 u0 ^# y4 V- ~5 f
: T. r5 {9 b9 G6 ^* {: B; ]加點(diǎn)老抽蓋鍋燜
& ?# ], q8 F' i, ^6 K0 @( E
% {2 Q& b8 m8 Z$ [ D7 i" y0 q收汁~~~+ e, Q5 j( B# _, D) P" g" K
# O( [! l; R2 m% O, l. K) S
下一點(diǎn)點(diǎn)老抽亮色$ p( M- n# @( b. @- H
8 z0 Z; z4 r, d0 L0 u2 Y' V5 V7 ?
下鹽調(diào)味翻炒一邊收收油
1 \ s7 O( e+ w( h+ R% s" B1 q0 }' w, Y
上碟,有木有饞呢,吃貨們!0 n, q1 M; K; {& D4 A% H2 t( M( I( B
% f+ N# l( v" I+ a. m. b/ r
再來(lái)黃骨魚(yú)~~~
6 n z: q1 X# W. y& q d! n" _5 |0 I0 J* N6 F! A- U5 U
兩條游水的,收拾干凈
/ f, y6 p& s9 p; i2 I5 \+ |& \3 ^3 A" [/ x- L( z
切銅錢(qián)式
2 g5 {, ?" E7 i+ _# c# ~( O' C9 w, @( ?7 j3 p( H
大蒜5顆切碎。姜切絲,豆豉適量
( h3 d0 o+ m; C" M+ u q8 J6 ?( |/ [
把這些材料放一起1 E# T1 t( T$ T. A6 i, b" H! I
) X. j8 n7 |+ H放生抽,油,鹽,腌10分鐘,然后上鍋蒸25分鐘。
) ~& {9 | I u& E# D% ?到最后吃快完才想起來(lái)拍成品,呵呵呵,失策,有機(jī)會(huì)補(bǔ)回來(lái)
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2 k% F/ }+ `: @6 x. F. l然后到冬瓜脊骨湯
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冬瓜切大塊,脊骨5塊,生姜一塊拍扁,花生一把,沒(méi)拍(中途加進(jìn)去)9 H4 ^+ g8 Z) C$ w! b) J% E
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大火滾開(kāi)撇沫,中小火煲1個(gè)小時(shí)& g9 F4 @/ s; V5 n- @+ o6 p; D+ b
7 U. r B9 o0 t; k, o完成。。。。
) k- h3 R0 ~' k& Y" e( d- _; R! z, n t, _- e! _6 r) U5 i
給爺盛上一碗。。
& b- Q7 g) K$ H6 W6 P5 E+ S" G干燥的大冷天來(lái)一碗這清潤(rùn)的湯,有木有從外暖到心內(nèi)。
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