那時的月亮

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  N3 D& M8 @  l* u' L- a9 b烤箱：長帝25B(咱媽網上團的，超值)
; {: u/ E- r4 W: B0 [1 ]) E1 g尺寸：6寸(圓模)
1 O; q, e: L' `* I. e配料：雞蛋3個，低筋面粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)，細砂糖18克(加入蛋黃中)7 z0 j) m6 x. Z" i4 t
烘焙時間：170度，上下加熱，中下層，40分鐘
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$ \/ C9 U! ~/ J制作步驟：3 Q2 u- L" P7 T/ l& K
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
7 h5 D. ^2 k* J0 t2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。繼續攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。5 v% Q9 s# N1 @* _
3、把3個蛋黃加入18克細砂糖，用打蛋器(非電動)輕輕打散，不要把蛋黃打發。
5 |- L$ \. |9 W  T( D4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。9 I: l7 k* O" d- P" R( w4 Z1 S
5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
6 j  k5 L) t: S6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。; }. i4 I' \& o2 N' ?6 L. F
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; R+ ?/ J1 `- Z0 P8 r+ O過程忘記拍照片了，只拍了個成品照片，大家感受一下就好，呵呵呵，來祝賀我吧，第一次做呢，非常成功的說！" p6 t: X1 O0 j" r9 ?. F
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覓一份安定

回復 那時的月亮 的帖子) t+ p0 ~; {# I2 p
5 Z# X; k2 ^, X2 {+ x3 w" {
厲害 那個烤箱多少升啊 多少錢啊 我沒跟上團

sq0803666

看起來很不錯，很好吃的樣子！

qixuanmin

不知道還以為是買的呢，親太厲害了！

樂飛兒

好餓啊～~~~~　話說我還是個孕媽，看到這樣的美食，我實在是忍不住了……　樓主快發我兩塊～

奔跑加菲

原來樓主也是媽網團購的烤箱，我也是，可惜沒你做的好

糾結的橘子

手藝不錯

jiamom

收藏學習~

堅強寶貝

贊一個啊，蠢蠢欲動

honeyaunt

回復 那時的月亮 的帖子' G- H) [  C0 x% J

/ f& J' p6 h8 \! R, @第一次做威風蛋糕，就成功了，太有才了！顏色、質感看去都不錯，天賦啊！

那時的月亮

回復 兩只小熊 的帖子
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多謝多謝，呵呵呵

兩只小熊

很成功～～鼓掌

那時的月亮

回復 依然眸亮 的帖子/ X& E* D2 U( ?. B

1 r# t! U9 P+ a! P) W我不是強人，我是超人吧？

那時的月亮

回復 bxqin 的帖子+ B0 ?% A# e" I
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多謝親的夸獎

bxqin

做的真好

那時的月亮

回復 zyhzgz 的帖子
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0 j2 j) ^" n4 F呵呵呵，做完后相當有成就感的說，你就會有勇氣了，哈哈哈

zyhzgz

恩，是我。我們團團一向都這么有福氣，不過更有福氣的是你家元元，有你這樣一位愛心爆棚的媽媽，我都沒有勇氣置辦那些炊具，做不來！慚愧啊！
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那時的月亮

回復 zyhzgz 的帖子! q1 d5 x& P7 @: i. q
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團媽？哈哈哈，是呀，這就是你那個有福的團團昨晚吃到的純天然蛋糕。