本帖最后由 那時的月亮 于 2012-6-27 10:49 編輯
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B. o$ {7 ?5 B6 [- s/ j' l( f我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b3 ]- I+ ^. C7 ?& Q9 \
http://www.334004.com/thread-1180559-1-1.html
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& ^% _' {7 J1 G6 K+ t- w! f又上首頁了
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上次做的戚風、餅干、蛋撻基本算成功，發了貼受到大家的熱烈歡迎(http://www.334004.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發上來和大家分享一下！% R1 q8 ^% g- X( i- y+ R L8 L
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【原味曲奇】
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$ `1 I. P, i- T' a* ?- T) |, |' h數量：25個 配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個 烘焙時間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘
8 [: ^9 Z0 v2 D 制作步驟： 1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。 z+ G& Q9 d$ V o4 _
2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。
4 Z4 @3 R- ?4 Z8 j, c# s$ Z3、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。) x$ |; T+ W; z
4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
; }% L- m6 s2 m, Y5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。: Q1 B0 X+ e* k6 G
6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
! K, A6 q) V% @9 s, T7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。8 B( q4 D) z: N+ {$ Y- r
8、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
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發表于 2012-6-25 23:16
你的溫度太高了 
