那時的月亮

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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ?  `2 U5 k) O8 B! b5 H1 Z$ T& D% I1 P( U# B& Z& d, A
http://www.334004.com/thread-1180559-1-1.html
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又上首頁了& R* J" f; C! o- z. w: O
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上次做的戚風、餅干、蛋撻基本算成功，發(fā)了貼受到大家的熱烈歡迎(http://www.334004.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發(fā)上來和大家分享一下！
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【原味曲奇】' J6 d, e+ j# d) z+ t

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數(shù)量：25個

配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個

烘焙時間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘. m6 \( ~4 z! S

制作步驟：

1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
. f* q/ [" R6 o& X* P0 Z2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。
! ?" S. O6 i% q9 G( h& I; H3、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。$ d) l. s) F" r2 F$ I8 P
4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
9 _1 |1 t  p1 T5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質地。) M0 G3 c  ~' W* M1 L, x1 ^
6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。+ e) O' X9 }1 ~  c& E" C
7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。
% a- _. Z( d7 e1 P0 x) m/ F3 _8、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
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那時的月亮

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因為月亮也不專業(yè)哈，只就這幾次自己做的幾個品種來說下烘焙的工具：
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1、烤箱：當然不能是特別簡易的，例如只能定時不能調溫的，當然有燒烤功能的微波爐也是不行的；
4 G. K$ K! f! w' s- c, b# ~6 x2、電動打蛋器、手動打蛋器：兩個最好都能準備，電動打蛋器主要用于打發(fā)黃油、雞蛋等，而手動打蛋器用于攪拌；+ v8 Z  Z( s8 `) o$ _" n
3、電子稱：必須的，用于稱量食材的重量；8 _* l% b% P0 W  ]# H) `+ N- Q/ r
4、橡皮刮刀、粉篩：橡皮刮刀用于攪拌面糊，而粉篩用于過濾面粉和各類粉狀食材；/ j% M9 ~. v& S$ s) N7 K
5、分蛋器：用于提取蛋黃，將蛋黃、蛋白分離；3 E* {: g( C- t4 D
6、裱花嘴、裱花袋：主要用于裱花了，上面做的曲奇就用到了；' @0 ]) q. q- f# F5 H1 F$ l1 }% x6 K
7、油紙、錫紙：用于鋪在烤盤下，可以防粘；+ J/ c* A8 a3 ]; z$ x5 _7 l) R( U
8、各類模具：做戚風蛋糕不可用不粘模具哈，而且一般配方用8寸模量的居多，餅干模若干；0 q' N! g6 P2 M4 Y

' m+ q/ [" R4 u- T. o9 q( {至于食材，那就要看各位的配方了，其實我目前做的都是最最基礎的東西，所以用到的食材還不算多，主要用到：黃油、低筋面粉、普通面粉、牛奶、細砂糖、糖粉、色拉油、雞蛋，很普通吧，呵呵，這些東西超市都可以買到。, p6 W3 @% {1 W- ?& T

: U. P7 E; u& R9 e6 P4 o今天實在不想上圖了，明天有空再上圖哈，呵呵，多謝耐心看完！各位晚安！9 Z8 E. h2 X# N+ H+ B% Z

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嘉赫媽

哎呀~真美啊！愛吃這個！

嘉赫媽

對了~親愛滴！記得活動貼跟貼啊！不然統(tǒng)計不上！發(fā)不來獎啦！
) ?# Y+ H5 j; A( r3 nhttp://www.334004.com/thread-1180559-1-1.html

那時的月亮

回復 嘉赫媽 的帖子
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回貼了親，呵呵呵，烘焙之路漫漫呀

有個好心情哦

哇，這小曲奇做的可真是美味哦

liujuan1335

支持月亮，總是能挑起我的食欲，有時間把要準備的工具也上個圖，讓我們學習學習！

墮落的胖子

最近也想入手些烘焙工具呢，親愛的都在哪里買到的啊  

tjustone

你怎么就這么厲害啊，饞人

那時的月亮

回復 有個好心情哦 的帖子/ j, B& m0 ]+ l; b6 N* Z" B1 X
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呵呵呵，親沒吃怎么知道美味呢

那時的月亮

回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子
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嘻嘻嘻，大家共同進步哈

那時的月亮

回復 liujuan1335 的帖子6 u# u7 V6 C6 C& h

/ }7 m4 t; c% _' [! w* J呼，今天實在沒時間弄，有空一定上圖

那時的月亮

回復 墮落的胖子 的帖子
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1 ^& m( s' H) u8 g% e* {全部TB搞定，哈哈哈

那時的月亮

回復 tjustone 的帖子
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哈哈哈，有空你親自見見我就知道我怎么這么厲害了

那時的月亮

回復 妞妞愛媽媽爸爸 的帖子2 H/ i0 H* S5 M1 k7 @

. I1 f" c7 J% `9 T4 H' D8 q用裱花嘴劑出來的喲

有個好心情哦

回復 那時的月亮 的帖子
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. F: c* d. `4 |/ W那能來點吃不啊？哈哈