來銘媽

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      前幾天匆忙上了一個私房小吃的圖片，但一直沒時間把制作過程的圖片和做法發上來，不是故意要調大家的胃口啊！確實這段時間忙活新店開業的事給耽誤了。其實醬黃瓜已經做好了，現在我把具體制作方法說一下，30日參加嘉赫媽旮旯活動的MM就可以嘗到了。
3 O$ r' }0 \! N" ^: Y6 D3 Z      首先需要的配料：10斤黃瓜、一瓶生抽（我用李錦記的）、一瓶醋（白醋也可以）、4兩蒜、4兩辣椒（紅色小朝天椒最好）、8兩冰糖（我認為冰糖比較健康，如果糖尿病人可以換作果糖）、一小精靈鹽（約50ml）。& |: V0 I2 J0 f' ]
      制作方法：1、先把黃瓜洗凈晾干，切成條，黃瓜越細越好。用一小精靈鹽殺水， 至少殺4個小時，時間越長殺水越充分。
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7 x: l4 F  ~- U( m+ h$ R           2、將一瓶生抽、一瓶醋、4兩蒜（切片）、4兩辣椒(切段）、8兩冰糖混合。
' Z: V  s# P/ m5 Y           3、第一道水倒掉，將殺好水的瓜條與所有配料拌勻，至少腌制4個小時。- }1 E' j/ \6 k0 Y+ \/ r3 X4 {
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           4、這時的黃瓜還在出水，湯汁會越來越多，這就是榨汁。把黃瓜撈出后，將湯汁放進鍋里小火熬制，直至熬成粘稠狀，晾涼。8 l. U, A" Y! [3 B# x
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, @+ J# S) i9 I           5、汁冷卻后將瓜條拌入粘稠已冷卻的湯汁里，再腌4個小時以上。黃瓜繼續出水，湯汁變稀。$ E* s5 ~8 f# y2 Q- O9 b

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, r) ]9 Q7 c3 w4 B2 p7 R: p           6、再次把榨出的汁在鍋里熬干水份，汁冷卻后再放入黃瓜即可。
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     這樣榨好的黃瓜水分都榨干了，吃起來又脆，放上大半年都是新鮮的。記得一定要放在密封盒里，不用放冰箱，制作過程要保證無油無水就不會壞了。8 T. }/ N& i/ a7 G6 F  f- I5 R
    炎炎夏日，無論是吃飯、吃面時配上點小菜醬黃瓜，都很爽啊！最主要是自己制作的醬黃瓜，沒有任何添加劑，美味又健康。; W7 `) `0 N5 o

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“英子

很喜歡，自己可以試試去

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來銘媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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0 J- t( I. Q" X- R不客氣，關于特百惠的產品可隨時問我。

小豆豆/aiq

回復 來銘媽 的帖子
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5 Z$ s7 ?" b$ X( o, w# U哦，明白了！不用的時候開蓋放，這句話幫我大忙了，謝謝啦

來銘媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子. O7 ^6 J9 ~, V" j2 l' F* I% a
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我的意思是說，不用的時候打開蓋子存放。放橘子皮除味，也不用蓋蓋子。

小豆豆/aiq

回復 來銘媽 的帖子
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5 s7 T  \6 A' G" V1 {沒看懂，放橘子皮不能蓋蓋子是嗎

來銘媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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0 u. S7 t+ k& W! d密封盒密封了有味道的食品肯定會有味道的，不用的時候用特百惠洗潔精泡上兩天，打開蓋子就可以了。不會很快驅除的異味，還可以放橘子皮除味，但一定不要蓋蓋子。

小豆豆/aiq

密封盒放完腌菜味道就去不掉，怎么辦呢

來銘媽

回復 盧魯魯 的帖子. U+ j2 U/ r: B
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謝謝親，如果想現場學習可以來我們特百惠的美食課堂啊！梨園藍島大廈4層就有，會員是可以免費來料加工的。

盧魯魯

看著就好吃啊

來銘媽

回復 子奇手工 的帖子
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我們的制作比例是10斤黃瓜，一“小精靈”鹽。“小精靈”是特百惠的一個小量杯，50毫升的。你可以根據這個比例加減就可以了，鹽既是殺水也是加味的。

來銘媽

回復 微風/ 的帖子
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哈哈，最近忙好久沒上媽網了，竟然還有媽媽關注我的美食貼，很榮幸！作醬黃瓜最主要的是要有一個密封保鮮的容器（我用特百惠的腌泡盒），再就是制作過程無油無水就好了。口味可以根據自己愛好添加調料，自己做更衛生啊！

子奇手工

親愛的，沒看清楚 鹽到底是多少

微風/

我昨天買了黃瓜，現在正在制作中。

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看起來很不錯，很好吃的樣子！

來銘媽

回復 袁方/ty 的帖子
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思凡媽已經做了，你可以問問她味道怎么樣？

袁方/ty

非常值，話說 上周拿回來的黃瓜，4天內全部吃光了。。。。我正竄等我媽照你的方子 多做一些。。。

來銘媽

回復 Q兒寶貝 的帖子
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應該不麻煩，就是要熬2-3次汁，為了蒸發水分及殺菌，但是對于不用防腐劑就能放常溫半年來說還是值了。