小元寶媽媽

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. N/ ?8 v0 C) W9 O2 G, R: X今天本來(lái)想做糖醋排骨來(lái)的 結(jié)果一看冰箱里都是帶脆骨的排骨了 為了不浪費(fèi)脆骨 只能紅燒了 糖醋的下次吧4 ]+ p% T4 g, M3 G
這大熱天的 一次做一鍋 然后分份凍冰箱里 平時(shí)拿出來(lái)兌點(diǎn)扁豆土豆什么的一燉就是一道菜了 呵呵: m# L" v0 a1 T. u, N/ V
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排骨洗凈涼水下鍋焯水 我家這排骨自己切得 塊有點(diǎn)大2 ~2 }* z' z" A6 {9 O4 X; b
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撈出來(lái)的排骨放熱水里過一下 去掉浮沫. o, K( q, x/ m4 }6 V9 q" W( @
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準(zhǔn)備配料 蔥段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如圖的量
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熱鍋涼油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了顏色變深棕色放排骨0 \( `  L7 m* Z; O/ }3 s2 K: T
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成功的糖色 一點(diǎn)醬油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 過油炸一下
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排骨下鍋翻炒 放少許料酒 依次放姜片花椒辣椒蔥段蒜
6 U" J9 y$ F3 ]  q3 h6 h8 M再炒一炒放開水沒過排骨
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排骨八成熟的時(shí)候放鹽 接著小火燉到湯快沒了就出鍋了
+ {2 [0 F/ o8 v4 A$ |香噴噴的紅燒排骨得了! p" S: f- d: U( _/ V6 l0 O

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小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 : X4 a5 y% V# b7 {# l9 M' }* I
我就愛吃~~~~~~~~
9 d: g; \9 f$ {" k3 S) q看著真香~~~~~~~~
0 W( c" G  E1 z7 ^9 M# m+ }% v不會(huì)做.....................

2 G  L! J5 @; F% Z
不會(huì)炒糖色就放老抽也行

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06   a& V! J) c7 g$ J0 y! P* h
我就愛吃~~~~~~~~( f9 \3 w3 n% |5 M7 r- [
看著真香~~~~~~~~
$ X/ f/ _8 A' ^1 |0 u6 H不會(huì)做.....................

3 Q3 K4 g/ {8 f  s, l4 K1 t+ A
呵呵 其實(shí)很簡(jiǎn)單的

和和媽媽

我就愛吃~~~~~~~~' k" N! I+ H3 \7 @  r
看著真香~~~~~~~~& t3 b3 Y( b  L' P4 X5 ?2 w
不會(huì)做.....................

小元寶媽媽

我家是無(wú)肉不歡啊

sq0803666

看起來(lái)很不錯(cuò)，很好吃的樣子！

葛家香豬

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子
" J+ {, F) p! ?1 \& h
; V7 ?/ p. [3 h7 N5 |元寶媽真是巧手，看得我口水直流，回頭我也試下

chq0923

真不錯(cuò)
, @  `- A& S2 [5 r我就不會(huì)炒糖色，心太急。。。

嘉赫媽

哎呦~真不錯(cuò)~要是再爛糊點(diǎn)就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子, s0 V4 [" u$ k7 z) R* K9 r. c. q6 ~

4 B1 v: G4 b7 j7 b流口水了，我也要吃這樣的。。。。收起來(lái)會(huì)去學(xué)習(xí)。。。

小元寶媽媽

釗釗媽@bj 發(fā)表于 2012-7-10 16:14 6 C! a( I5 r0 ^+ ~
咱倆的做法一模一樣啊- k# J' r! K5 m2 J
哈哈

2 n5 v7 z8 T/ k
英雄所見略同唄 哈哈

釗釗媽

咱倆的做法一模一樣啊
4 O' V) q. ~( \" o$ y1 h9 `% G哈哈

小元寶媽媽

豆豆的點(diǎn)兒 發(fā)表于 2012-7-10 14:31   K2 b, i+ l$ o) r% N# T) {7 F9 n
這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

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恩 不是很爛 有嚼頭 這個(gè)是柴豬肉 農(nóng)村弄的 要是市場(chǎng)買的早爛了 呵呵

豆豆的點(diǎn)兒

這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

袁方/ty

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  K# t2 a5 f. N' [. i5 c哎呀 我這個(gè)口水
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" @" e3 o, l, S" Q8 c話說(shuō)我終于會(huì)炒糖色了
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