本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯 # X1 ]8 x* N# E: y
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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。2 Q( ^, R6 \8 R) y
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進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。
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* w O* D+ p) |7 Y3 t) \' w必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙
% T* c( ?1 Q- a2 N( M, Z( l材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
+ D! } Y& V; z! Q雞蛋1個，牛奶20ML + @; \/ Q' W/ S' W3 a* X5 ^7 `
室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。8 E X0 @4 c3 K( a6 B5 W
4 w+ N; m, Y2 {% s弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。
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在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！
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新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。
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+ `2 R' T. |- V6 ] j擺放到盤子里貌似有一點看頭了！! ~9 h. h. W8 f9 v
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& b4 I% H; C% L3 K1 ^2 }我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”
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# M% u9 D( g# D8 m7 f實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵2 q8 d- y& d1 [0 _/ i
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巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~ 4 C a/ N5 ` q, W4 c/ ?' U
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發表于 2012-7-13 20:28
謝謝認可啊
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
