本帖最后由 霧衾寒 于 2012-7-13 21:04 編輯 * @7 u, O H+ x; g/ I5 q
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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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+ n5 b( ^7 E: a9 Z1 Q& `& L7 }1 E. \一直是個小潛水員，跟著各路高手取真經學手藝。& P! }: u" H, L- g" P5 i3 m5 b( f
% Z" i# y7 Z5 H3 o8 w5 N進來迷戀上了烘培點心，作為一個新手上路就從最簡單的~曲奇餅干來嘗試吧。* v; {; S. V0 H. k# y
$ a+ _$ v% |7 w1 d' W必備工具：電動打蛋器、電子稱、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉篩、錫紙
7 O% n! E+ Y6 D材料：低粉200克，黃油125克，細砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，. u& G! v( o! [6 X$ ?% c
雞蛋1個，牛奶20ML c! _8 ?; T9 [
室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油加細砂糖和糖粉打發至順滑，體積稍有膨脹 分次加入雞蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶攪拌均勻 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉，面粉和黃油融合在一起就可以了。2 O7 K8 \' k6 t# b! q2 S3 |) p u; p- T
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弄好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱上下火190度，15分鐘左右，注意觀察上色，上色滿意就可取出。
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在烘烤的過程中，就已經開始香飄四溢了，讓邊做邊聞味道的我更加的餓了！! ^- \+ R: N1 D5 I# x6 M& T$ C
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新鮮出爐的曲奇~請忽略它的形狀，新手上路擠壓造型實在難以見客。, d6 `& {* j% j
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擺放到盤子里貌似有一點看頭了！
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) v' }6 f8 x0 p4 y我想媽媽們細心烘培的小餅干，你的寶寶一定高喊：“媽媽我愛吃！”0 N- D3 ~+ e9 C* {
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) F2 z" [! W- a p. S實驗了一下，按配方可以做出15塊左右的曲奇餅干~當然是做大塊曲奇餅哦~看盤子就知道呵呵~~1個盤子才放下4塊~~這個不是小盤子~~呵呵來過農舍的親懂得~~這個是涼菜盤~~呵呵
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巨型曲奇餅完工了~~下次奉獻，讓你食指大動的乳酪蛋糕制作直播~~
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發表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~沒時間烘培 我明天下午烤個乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑戰乳酪蛋糕~成功與否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴買大了~又是新手，結果成曲奇餅了
謝謝認可啊
