本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
2 F7 Y5 R A) J `9 d* N' {如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機(jī)會試試哦！
( ^5 W! P) f9 i' a7 s) B8 w還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”, L# J; c( o: l9 O' k
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細(xì)面哦。
7 r% x; c' v( I& x不過不至于龍須面那么細(xì)啦。$ v/ J3 O+ n$ h
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既然要介紹泡菜冷面，泡菜當(dāng)然是不能少的。這個是水泡菜。/ ]" B: ^8 i2 m5 |- c1 g4 {8 ~
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這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應(yīng)該都知道的吧~2 q8 s3 r6 f3 _* W; f* m$ [: ^
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& z6 X& [3 T0 D" A; c$ p水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。* m3 j, e$ }% f: n8 p' j
過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！
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第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。1 U; R9 O D; Y6 T" G
在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。! T; K; A# S' S. _5 c2 B/ M8 b
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。5 C7 V. M$ F$ ~5 k$ f
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再來一張近照~~有沒有食欲哇~2 Q& ^2 o! f$ f& [/ [: J0 s; p! O
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第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
; H& r" l8 Z2 J, j5 X7 Y& x" @不過個人認(rèn)為這個比餐廳里的味道好太多了。6 ]) n4 n! ~# o# _; a; X' W
嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
- D1 {7 i+ w6 x/ C1 f. `好啦，開始講解~
9 j% h& h) ]( f3 Z8 a: Z6 z2 f0 z$ c9 x首先做準(zhǔn)備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經(jīng)改好刀的了。! I2 w; o& h' s! g7 p
再切碎些就可以了。 \8 L1 K4 N5 D% j6 O
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煮面的過程此處省略一百字....! y0 i- y H5 ?! `4 s3 s- K
接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
9 w/ u3 p; R' e9 D這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，+ [5 @- A( X( _9 o+ S, y: I: A* v
（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）
- g6 d2 O" ~% q8 E如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。) C4 q, b A* }" W; E; c
別忘了最后再加點泡菜的汁進(jìn)入噢。
- r+ n Z. n5 |4 t這里也要強(qiáng)調(diào)一點，區(qū)別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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0 Q( e @6 X% L/ y# B拌均勻就可以吃咯！
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: ]4 c. y8 s; ?& Z# m上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！
. y7 G+ b; @" p# s" Q @ k還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~
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發(fā)表于 2012-7-15 01:55
發(fā)表于 2012-7-23 04:05
不過這個糖漿我還是挺推薦的。味道不會很甜，對身體也沒什么負(fù)擔(dān)。類似我們常說的木糖醇
