本帖最后由 哈皮寶貝兒 于 2012-7-23 23:59 編輯
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七月美食匯總： 【媽網美食之星】走過路過千萬要錯過的一家店！沒錯！千萬要錯過！！我沒有筆誤~ 【媽網美食之星】苦夏開胃美食之冷面篇---韓式泡菜冷面。精講多圖！ 【媽網美食之星】前門小吃街里搜美食。發現一家正宗臭豆腐！！同愛這口的親，求相認！ 涼爽日式冷蕎麥面來啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【媽網美食之星】小貓韓式美食之正宗韓式炒雞排。美味賽餐廳~~ 【媽網美食之星】意式炒海鮮，材料足，味道鮮，包你吃到底朝天！ 8 e8 {/ i4 e0 x- P: O, {9 s
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今天一口氣上場兩款美味韓式泡菜冷面涼面。
" @ L1 n, s/ }( l如果你只吃過一種我們最常見的韓國冷面的話，那今天小貓介紹的這兩款，你一定要找機會試試哦！, @1 o& p/ c# W2 Q6 A- G
還是那句話“苦夏沒食欲？不怕不怕！”
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先來說一下今天的主要材料。我家用的是這種面。大家選的時候，記得要選細面哦。
& f# P1 G8 f* C: Q8 N" i3 o8 e, \不過不至于龍須面那么細啦。
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5 o- L% z$ K. P, | v9 c既然要介紹泡菜冷面，泡菜當然是不能少的。這個是水泡菜。( X: U/ [. i) L
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3 y2 [$ H5 o* K& q這個是我們超市里常見的辣白菜泡菜。這個牌子大家應該都知道的吧~0 g1 S9 ]$ a9 l: q, P* n2 }9 X5 u2 h
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水里放少許鹽，主要面，過冷水。這么一把的面，兩個人的份兒。2 s$ F7 U' u- d" x, R
過了涼水一定要把水用力甩干，這樣面才好吃哦！$ ^# r- L- x$ E5 P5 H7 m1 z1 y4 G
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第一款是水泡菜冷面的做法非常簡單。
4 |" W) s5 `% k& T P/ ?在過了冷水的面里直接澆上水泡菜，然后放些芝麻，再點兩滴香油就可以了。 o# P) \/ H3 q0 v
需要注意的是，香油兩三滴就夠。多了不好吃滴~~
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* ~) V; j1 g1 M步驟實在是簡單，多來兩張效果圖。這張是完成圖。7 {0 w- t) o- l: p+ Z6 j
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0 X% y2 e7 f! }& K/ o再來一張近照~~有沒有食欲哇~- s9 N$ F8 z- n8 K4 x) K
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第二款為大家介紹拌冷面。這個做法跟平時韓國餐廳里的有點不一樣，
( E, S: D* h* L+ y8 C不過個人認為這個比餐廳里的味道好太多了。
/ ]7 }4 |( p/ ^ l嘿嘿，原諒我王婆賣瓜自賣自夸哦....
9 g. v9 y3 `) Z% k好啦，開始講解~ g- C5 f8 v- a( {! }& e$ [. z) C
首先做準備工作，泡菜本身我買的就是切件泡菜，就是已經改好刀的了。
/ L! n/ d; ?+ l再切碎些就可以了。
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煮面的過程此處省略一百字....
' m {$ n- i& P) P接下來要用的材料：糖（左圖）、醬油（右圖）。
5 @: I; X! O ?4 F1 `這個是糖漿，大家可以拿白糖代替。' i) D: [% F; u; C/ `) o! n
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( r8 B9 W! Y2 a7 b" e9 ]2 g9 {7 K在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、醬油、辣椒粉適量，
& V4 S+ V& T7 c1 B% K* ~! j; v8 i（ps：韓國料理店里常用的是辣醬，其實辣醬的味道很濃，完全蓋住其他食材的味道的。我家比較喜歡放辣椒粉，是那種顏色很紅，沒什么辣味的，主要是增色增香）4 P% e7 R3 H3 C9 i2 K2 ^% z
如果有海苔的話，撕兩小張海苔，撒上芝麻，倒入香油。5 N* |7 G- r- H; n. U
別忘了最后再加點泡菜的汁進入噢。
5 X- a' K* X- g這里也要強調一點，區別于上面的誰泡菜冷面，這款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。( W: z, e# A2 B
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! {2 R, J) w, q4 O2 r4 O# g拌均勻就可以吃咯！) D6 Y1 L$ d+ K& _: V
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上面這兩款是我家常吃的冷面，特別是大中午正熱的時候，來碗冷面，真是清爽開胃又提神哦！！: O! x L' P# ^7 g) U
還有個小竅門，就是在面里放兩塊冰塊，就更爽歪歪啦~~8 m6 Z- J7 T0 m% }
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發表于 2012-7-15 01:55
發表于 2012-7-15 09:47
