- 媽米
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( A. y9 B, |2 W) o8 n 其實這個菜也是周六做的,不過我這兩天沒顧上發,所以今天來發了,呵呵!% b& s$ @4 b! s* y
這個菜--宮保雞丁是我最愛吃的菜之一,所以我做得很用心,用發小的話說可以跟餐館的媲美,味道好賣相也很像,大家看呢?!6 s, V+ r0 P/ @2 b7 M( F4 ~: l0 A1 |
我用的是雞腿肉,很多人問我為什么不用雞胸肉呢,用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩,我想說用雞腿肉炒出來的更好吃更有嚼勁!所以我不怕麻煩,只要好吃,哈哈,另外有朋友說我拍的不夠詳細,真是不好意思了,因為做飯時間夠緊了,我能騰出手拍幾張照片就很不錯了,大家湊合看吧,呵呵!7 U1 c6 m( G2 R' {! r& }
不多廢話了,上圖) D, L5 p$ O4 g6 a% ~( J! v8 C% a
雞腿,被我把皮擼下來了5 a4 D3 S: X" n$ c
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剔掉骨頭切成雞丁
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( e) Q" f: k s; A. ]放胡椒粉,料酒,一點點生抽,適量的鹽和淀粉抓勻
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( F/ {* K- e7 G( I輔料去皮的花生,蔥塊,還有辣椒,因為我媽媽不能吃辣了,所以我只放了很小的一根干辣椒!) M: o# y3 b- {+ d, v* n4 _1 S5 n) _
M$ A9 X- A. ]1 z先炸花生米
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. I# ` C/ Y- Q- }1 G火稍微有點大了,不好意思!炸好放一邊晾涼最好加一點點鹽,比較容易脆
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% u2 D1 C4 u) ~! A7 s0 Z炸花椒油,炸好之后把花椒盛出來扔掉不要就行了,然后把辣椒放鍋里炸% s( W; O: f6 u
$ \/ }6 Y% J5 X4 d0 G" B9 K- W炸好把雞丁放鍋里翻炒,放一些料酒
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把蔥段放鍋里炒然后加事先調好的汁,(這個我忘了拍了,在這說一下吧!就是淀粉,料酒,老抽,醋,糖和水調成汁)最后把炸好的花生米放進去翻炒一下即可出鍋
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4 b' j& i) z0 m* T6 j來個近照吧,不過這會是放了一會了,有點涼了!
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