奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。
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         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：
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6寸心型陽極活底模具, [* e+ Q& x! ?( p: T
配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右
" z- t( z6 j; H4 r( R* \: |烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）+ M2 O; z4 G+ E( J  g4 U# x' j

. f9 i% g% A1 J" m4 [總結下戚風蛋糕的成功經驗：# t. W- e) ?. }4 ^/ S
1.蛋清打發的關鍵：
9 _- o; }; ]5 v5 P/ p5 K: W雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；
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( S% W- J' Q" K) n* V& o; w" K2.面糊：
" A2 `1 T$ P% T2 `攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；' f! p5 }7 K$ X( }4 t* z# F& j0 G
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3.烘烤過程不能打開烤箱
, M2 U5 ?3 V1 a- J3 ]6 |; U+ I不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。
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4.脫模注意
- R* D" }, p* C: }( w戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。# a8 x2 Z% U* q. U& x3 s* l; X
: X4 K! M6 `5 s# z
下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說
1 ~$ N- R# W( g7 k1 @6 W) V+ {
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  g. g8 c* g6 a側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄
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2 e+ ?' O4 @" j; S/ @6 y9 }6 ?( G松軟的可以彈起來4 h4 X$ y! |& A

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+ p2 ^* W! B, Y  ^6 w  Z) h) l: X

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

嘉赫媽

回復 奔跑加菲 的帖子8 l/ \: t3 c" V/ ?
9 l0 H# J8 j. u1 x4 H& ^9 x; P
期待你的大作哦~指日可待呀！

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子5 F6 d) J: o9 D, W
0 e4 A: R% d/ ~2 y7 C0 c
多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

奔跑加菲

回復 我愛老公tsl 的帖子& D3 t$ c$ N) ?! a+ R) D& o
& s" y, X2 d$ _* c  g3 L. h. s
謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 檐上雨兒 的帖子% i6 \, r0 e* F- ^& L0 V& |
# b  u# n; Q# h) L
哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子# I$ M, H+ k, L

) {% `# g/ D7 Z( d多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

檐上雨兒

佩服啊6 v4 N3 v7 G( u+ F
我一直都沒敢嘗試過

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的
7 i+ c& U8 Y2 Tlz這個很成功啊，撒花

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子
/ V6 _) L: r' V$ n
: L6 b( w0 ?$ P5 i7 x. `太成功了，我什么時候才能到你這水平？

家有一寶2

好想要咬一口，

奔跑加菲

回復 家有一寶2 的帖子
+ @! |8 }5 P9 Q: M5 N1 _- Y
+ _  X6 m4 b% i哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

回復 奔跑加菲 的帖子( h$ Y# ]5 ]5 M, L1 r4 y  k

+ I0 a! ]" z3 c$ L4 a9 n- c哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下