奔跑加菲

           還是君之配方，總結了前兩次的失敗經歷，這一次算是非常成功了，雖然還是稍稍有點小不滿意，但是已經是一個質的飛躍了。+ i0 E* P# `* J1 r

1 D4 n/ g  c& y* _4 q         這次也是怕失敗，所以沒拍過程，放下我自己的配方：
1 _7 T2 _6 d6 D7 X% X
/ r9 v! l/ _) w, z1 M6寸心型陽極活底模具
( {2 v$ c- [- i/ U- V  c$ }' p配方：雞蛋3個、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鮮牛奶20克、白砂糖56克左右- }3 [1 q6 z; y1 N0 j8 b+ ^
烤箱：長帝25B，溫度160，上下火，45分鐘（建議50分鐘會好一點）, F, r) g) L) k0 T4 ?# A+ X) p
$ D& v6 W7 S% v- t4 {; A
總結下戚風蛋糕的成功經驗：; H; W2 ]! {+ f/ d9 }) S
1.蛋清打發的關鍵：8 G) G2 v( d' v- U1 e* g- J
雞蛋要新鮮、容器不能有水或雜質；保證這兩點，蛋清一定會打發；+ z' g2 l& `( w9 s
, J8 L/ S! Q8 R2 @1 a' a: |
2.面糊：
/ G( X, v8 r5 c  A攪拌的時候絕對不能轉圈攪合，輕輕翻炒一樣的方式攪拌；過篩面粉要一邊曬一邊攪，避免結塊；面糊要稍微稀一點，如果拌的時候有點干，可以適當加入一些鮮牛奶，成糊狀才行；% T6 H" b4 x, c# o% P' }& f" z
" N  Y, E3 r8 x( I: B& y2 s8 r# T8 [
3.烘烤過程不能打開烤箱! p+ g' d: Z  H
不管你多好奇，別打開烤箱門，不然蛋糕就縮一起了。
6 O: b! A6 B6 V  I6 {
2 ]6 m$ H) M9 A" c2 _4.脫模注意8 H8 |$ y2 `5 m$ ?7 F4 T% r
戚風蛋糕剛出來時候很平，可別凈顧高興，趕緊用那個烤箱網子那個隔斷反過來，跟桌子有一定空間這樣，直接扣上面，你就可以休息去了，我是開始沒扣過來，想涼一下，再過去看就要縮回去了，所以扣過來要出鍋就弄。/ y8 [$ B1 r5 V' `- o1 R: U

; I! u& }9 `, b; B- k- R下面曬曬成品哈，心型的還是很漂亮的說
9 y" C4 v, u8 X- b8 \; [% {9 J# F8 }
3 d& [2 a+ o+ m5 W  h " ^, \1 p* f' N2 V, Q
側面很厚實，沒有像上次一樣縮的很薄
: E% O) `9 c4 j& W6 I- L- s" Z  ^: Z* {* N( x( h3 N
8 A1 z* x' A- S8 ]4 v" X8 A1 u
松軟的可以彈起來
. G$ N0 W/ y( m9 p) w. [( l
* T: ?4 e  m: R. z) ?3 H8 g2 ` $ F" f+ I( E, P; p0 y- V, r! z' {
. v: L5 H) v7 e0 p

奔跑加菲

看最后一張圖，蛋糕底下還是稍微有點不完美，這跟我烤的時間有關，我烤的45分鐘，我覺得應該48－50分鐘會更好，大家烤的時候可以注意下

家有一寶2

回復 奔跑加菲 的帖子
0 L2 \+ G. G# U* E( A, R. H" i  R. Y  q3 _
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做過N次都沒有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回復 家有一寶2 的帖子
' B. y8 G9 u$ e
) \% R4 J+ v. f0 Z+ Q9 V哈哈，多嘗試就好了，這次確實很成功

家有一寶2

好想要咬一口，

gcr0320

回復 奔跑加菲 的帖子
/ |% r# V1 a/ ~; n
* y6 Y0 K% l8 [7 i# R太成功了，我什么時候才能到你這水平？

嘉赫媽

哎呦~厲害了！再練練你就成大師了！哈哈

我愛老公tsl

這個蛋糕我看過制作視頻，貌似很簡單的原料和過程，但是度卻很難拿捏，所以失敗的人挺多的1 {# H" @! a, ?& ]) [
lz這個很成功啊，撒花

檐上雨兒

佩服啊
1 t$ A1 G% ]& Z- F' O7 i我一直都沒敢嘗試過

奔跑加菲

回復 gcr0320 的帖子
" `5 c5 T) _' u- k5 b  ?! H. h# w, I5 j5 Z  s: [" Q. m2 y
多練幾次就好啦，這個還真是需要經驗總結，多嘗試就能成功

奔跑加菲

回復 檐上雨兒 的帖子
8 {8 Y" d- H* ^: i/ ]
! h) v8 V6 G1 }' h4 q& h3 K哈哈，等你不吐了，以后也可以嘗試一下

奔跑加菲

回復 我愛老公tsl 的帖子
- G. |! m! Y4 u  i3 `, S# ^+ T/ Z6 s0 \0 Y
謝謝親，這個給同事吃，都說味道不錯呢

奔跑加菲

回復 嘉赫媽 的帖子5 d- w8 ?& E0 ~
( a4 r% \- S8 T
多謝嘉赫媽鼓勵，我會繼續努力哈

豆豆的點兒

吃起來肯定不錯吧

fjonlyone

這回做得真棒，好想來一大口哇！

嘉赫媽

回復 奔跑加菲 的帖子+ `4 n) F- m+ F9 O
6 T$ y+ N! j6 P3 |7 b
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有時間弄

奔跑加菲

吃起來肯定不錯吧

嗯嗯，這回味道不錯