小老虎的馬媽媽

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至從買了烤箱、模具后一直心理癢癢想做戚風蛋糕，終于在天天爸爸生日這天早上睡醒之后才下了決心做個瞧瞧，雖然原料缺乏但是愛心滿滿不是嗎
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9 ^8 x! N  g  _7 k. V9 G& \2 B我家全都是11月份的生日，前段時間兒子兩歲生日的時侯沒敢下手，害怕做壞了，最終買的味多美的生日蛋糕，味道真是沒得說呀！這剛過沒幾天，又是天天爸爸生日，臨時決定大顯身手，反正。。。
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3 I0 s5 Z0 V3 ]0 G4 ~  ]第一部分：先來個戚風蛋糕再說接下來的：( ]+ h0 _9 G9 r/ y3 ?4 a
用料：低筋面粉85g 、雞蛋5個 、色拉油40g、鮮牛奶40g 、細砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黃中）
# |. G6 n& t, J& y  H- [+ g1 G烘焙：170度 大約1小時+ r! T8 {( k7 j8 R- \! Y" T
步驟：. e' m8 Q: c" W3 c% f) D
一、篩好面粉放一邊
! l9 X7 D( o- i( ^二、分離蛋白蛋黃
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三、打發蛋白。) F+ y6 ]9 ~; V: @: a; b, q
當蛋白打發到有魚眼泡時加入20g砂糖繼續打，當打發至濃稠出現粗泡時再加入20g砂糖繼續打，蛋白出現紋路時再加入20g砂糖繼續打，直到打至干性發泡為止，放入冰箱冷藏。
* r' X5 N1 K5 k: N" \5 A4 A蛋白干性發泡的照片# H0 i) N3 z1 ?9 e( \, Y2 a
四、5個蛋黃加入30g砂糖打散，不要打發呀！
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9 K! q) m6 R+ K4 q) O" W3 e- Y+ y/ ]五、將色拉油和牛奶倒入蛋黃中攪勻，加入過篩好的面粉，上下翻攪拌均勻。* o$ u! d, I! J, y
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六、1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，上下翻攪拌均勻，一定不要打圈攪拌，容易消泡滴。依此類推分三次全部混合均勻成蛋糕糊。大膽下手攪拌，只要是上下翻攪拌蛋白沒有你想象的那么容易消泡。# ^& Y; W. c+ d4 ^$ B! b

6 b( c$ e6 V- A6 w七、倒入模具中。烤箱170度預熱。
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7 ]2 h% P" X! T. R1 e8 P八、170度，大約烤1小時
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顏色一點一點變深7 Q/ H. a6 M- H; g* {( w" Z
九、出爐嘍！注意：一定要倒扣放涼呀！! M: X, B- j( w  H3 A7 }1 m$ x
賣樣還不錯吧？
/ W7 Q, t- C: n$ V, N第二部分：裱花裝飾蛋糕
9 d3 R) W0 w; p& f# M* Q) t) t一、橫向切開蛋糕，一般是分三層，我沒工具偷了個懶，只分了二層。+ S( f1 d; H/ `
二、淡奶油打發備用、水果切塊備用、若干干果-------自由發揮哈
/ D1 r2 [. Q! H5 V) h三、在分開的蛋糕中間摸奶油放水果
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我手頭只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了點" B# x" t" m9 o" n- C
四、開始外層裝修了" g6 V* o$ q, @# [
把家里能用上的水果都準備上了
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5 H0 ~2 L! y5 L再來張，紀念下
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9 l/ ~8 C; r( ^+ z/ l愛心滿滿的生日蛋糕大功告成，簡單而不失溫馨吧' J, b# s9 s) r& ]+ a

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燕兒cc

看到的滿滿都是愛,向你學習

LX19840607

看著就不錯啊，關鍵是 心意啊！羨慕嫉妒。馬上學起來！

ppp963852

不錯的蛋糕

sammy999

對了，在問一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦數太小，想換個瓦數大點的

sammy999

兒子馬上也要到生日了，也是打算自己做一個！

小老虎的馬媽媽

回復 一湖靜水@bj 的帖子2 Y8 p  x3 d  {4 }' l; v

* [) X3 d; m  Z- p' F  k" d最重要的是有心，估計你婆婆高興壞了

一湖靜水

好棒！我婆婆生日的時候我也做了一個蛋糕，賣相不如你的漂亮

小老虎的馬媽媽

回復 淘淘之媽咪 的帖子
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/ z2 P  x! u- Z5 m# w' V5 ]謝謝親的鼓勵

淘淘之媽咪

做的太好了

小老虎的馬媽媽

回復 厭琳貓 的帖子1 b. H& ^+ U3 F% R, F9 C/ m
. Q+ g" E4 I& Y  P  C' {# Z5 W' O
謝謝親

小老虎的馬媽媽

回復 我愛老公tsl 的帖子
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嗯，介個我回頭研究研究

我愛老公tsl

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-27 15:43
1 E, D! o' _' Z3 X3 T" E回復 我愛老公tsl 的帖子
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呵呵，我也是先買了烤箱，好久才買的戚風模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你說你的奶油是250ml，我估計就是雀巢的; u8 X8 P& }; _7 z# [
雀巢淡奶油，一般不能用來裱花的，因為太軟，你還是在淘寶買能裱花的奶油吧，估計效果會比這個好一些

厭琳貓

太有愛了

小老虎的馬媽媽

回復 我愛老公tsl 的帖子6 B( _. A" b5 w2 P3 p. t' u
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呵呵，我也是先買了烤箱，好久才買的戚風模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的時間太短了還是其他原因，奶油特別軟，感覺一會就要化掉似的，所以著急忙慌的裝飾完就放冰箱里了。

我愛老公tsl

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不錯不錯，相當不錯，看的我又心癢癢了+ j( f# R8 D. s! c" B, F( O0 g
我還沒買戚風的磨具呢
: [! ^8 X3 l5 s5 F. R+ _對了你用的淡奶油，是什么牌子的？
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小老虎的馬媽媽

回復 嘉赫媽 的帖子2 `3 h" ]- r, K$ t' k( I
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來親個

嘉赫媽

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子: K" S5 D$ H# S. m% Q/ i: m
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饞死我吧~你個壞銀~