小老虎的馬媽媽

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# G4 b& Q# b3 O  j沒想到葡萄奶酥的貼子上首頁了，生日蛋糕的也被加了精，真是滿心歡喜呀！有人喜歡有人看就有了動力，加油呀！準備上新貼!這次是瑪格麗特餅干，其實跟葡萄奶酪是一起制做的。先上張成品圖吧; \. o2 E, u% O9 w: Y2 I% Q- D
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6 d7 L9 l% v7 F  L: u原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黃油100g 、熟蛋黃2個 、鹽1g 、糖粉50g(原方為60g，因為是第一次制做沒敢減量太多)
, f/ n6 u2 B$ z( g; Z烘焙：170度  20分鐘左右  u4 X! N# Q8 N1 C" l! z
步驟：0 t) J% t5 K7 K  C' Q$ ?1 t
一、熟蛋黃過篩（蛋黃略微煮的老一點點比較好過篩）: _% E" j3 l. d( u5 z  j& T1 Y! g
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二、黃油加糖粉加鹽打發至膨松顏色變淡: J( T# s+ M5 l  Y7 r( B
三、將過篩好的蛋黃倒入黃油中攪拌均勻，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。) w1 Q0 m5 W* J+ _5 `+ [
（這和面跟傳統想象中的不一樣，面略干不好和成一團，慢慢用兩手團成一團就成）* v) L0 }8 V6 b7 Q  j* l. F1 L

3 }- a. [; g- j& S) F9 n* k$ H( r四、將團好的面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室放一個小時
1 P4 h- _7 P. l. V) C; s- R8 m9 I五、一個小時后取出面團，取大約15g面用兩手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按壓中心，這樣四周就會形成漂亮的裂紋了。0 f! c/ N6 ]) i) G7 |( V
（呵呵，這個過程老公、婆婆都參與了，老公負責稱重量，婆婆揉小球，我負責按花紋，所以沒有人拍照了。有經驗的其實不用稱重量，主要是我心里沒數怕做的大大小小，15g一個大家可以參考，比較合適）( I" g+ j' N. X( s1 B) D9 T
六、烤箱預熱好170度。
" m: h, p9 s$ P& p! B七、擺盤，入爐。170度，20分鐘左右即可。( a. |; C4 Q( H+ j' Y9 Q
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剛出爐的餅干特別特別松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我個人認為放涼了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，總之這次也是比較成功的，散花
8 M! Y% {" N, J, n# H對了對了，如果其他媽媽也喜歡這款餅干，做的時侯糖粉可以再少放一點，試試30-40g 怎么樣？如果成功了告訴我一聲呀！唉真難為死了我這個怕糖又愛甜點的媽媽了
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小老虎的馬媽媽

回復 云清蘇BJ567D 的帖子- M/ }1 G- e( i  x

. c  x+ r0 H9 v6 S, h/ x親，是長帝的，當初是參加媽網的優惠活動購買的，“ 長帝 CKF-25B 電烤箱 家用30L解凍發酵 旋轉烤叉送30件 特價包郵 ”328元，送了一些東西。
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云清蘇BJ567D

寶媽用的什么烤箱呀？多少錢買的呀

小老虎的馬媽媽

回復 若淇77777 的帖子
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都可以的
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小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子; S1 x: r9 G( u9 C/ p4 i  @6 {
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親用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的馬媽媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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& Q# O7 @* s8 V3 D& _; Z嗯，不管怎么樣，電動打蛋器是必備滴

小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
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有電動的為嘛要用手動的啊

q5674

幫頂吧 飄過走人

小老虎的馬媽媽

回復 小豆豆/aiq 的帖子
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那我也不用手打了傷不起呀傷不起

小豆豆/aiq

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子, U2 }  x. `; K! W* [
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剛開始黃油很硬很粘，特別累，后面就輕松了

小老虎的馬媽媽

我手打過一次，半小時左右吧。剛開始真是累啊

佩服，我手打就沒成功過

小老虎的馬媽媽

回復 Angel杏仁布丁 的帖子
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親，這款餅干只用到了熟的蛋黃喲

小豆豆/aiq

記得壇子里有個媽媽好像手打了40多分鐘，我真心的佩服呀

我手打過一次，半小時左右吧。剛開始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心癢癢，開始家里有個烤箱，新的，以為用不著還占地方，就送人了，這個后悔呀
6 @6 v! r4 E( s5 j! ~5 `另外請教打 ...

我用手打過，半小時左右吧

Angel杏仁布丁

回復 小老虎的馬媽媽 的帖子% c: d3 g% s* R! W

0 _9 v2 m% [  u# ~我家寶才7個月 還沒給他嘗試蛋白 只吃過蛋黃 那做餅干的時候是不是要把蛋清過濾出來啊

小老虎的馬媽媽

回復 小圓子11 的帖子5 f2 @( k( }2 u2 h
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親的戚風做的太好了，餅干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的馬媽媽

回復 stone4442 的帖子3 e$ I  W+ Z2 H* A) }+ e' D0 L

: w& q8 c+ m! \0 W我的烤箱是 長帝 CKF-25B 電烤箱30L的。還是參加媽網團購的。好像烤箱長帝的用的比較多

小圓子11

學習學習，我還不會做餅干呢，回頭也試試

stone4442

樓主真牛，麻煩問下，你家烤箱多大的，我也想買個，但是不知道買多大的呢？