本帖最后由 那時的月亮 于 2012-6-27 10:49 編輯 9 g% W- Q" ]( X0 [- k V0 _) a
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我正在參加 夏日冷飲DIY，送蜜柚茶+零食大禮包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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又上首頁了 ) a$ Z+ x: P9 V3 T# Z
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上次做的戚風、餅干、蛋撻基本算成功，發了貼受到大家的熱烈歡迎(http://www.334004.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，這次做了曲奇，也發上來和大家分享一下！
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【原味曲奇】
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. ^5 g2 H. Q8 x" q- q0 n9 m數量：25個 配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個 烘焙時間：190度，上下加熱，中上層，15分鐘
3 J9 {' O) E- }- v: w+ n; ?+ i 制作步驟： 1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
8 J7 Y9 }1 ]: t5 {9 b2 w2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。6 v5 o- I% I& A! e" J
3、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
9 j1 [1 q* X* N4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
7 l; @9 b( x0 M5、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地。
, Z8 S8 a4 B, _- `8 g8 t6 a6、低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
# t& n; W9 J" H6 Q7、曲奇面糊做好以后，填入裱紙中，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。& ^! C0 U# D5 R# ^+ G, V" l* G
8、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。, U" r( d3 ?- v5 ]# k9 z
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發表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！愛吃這個！
