小元寶媽媽

5 B$ @& j; J0 d
$ O- q' T$ Q8 U0 I0 G- v今天本來想做糖醋排骨來的 結(jié)果一看冰箱里都是帶脆骨的排骨了 為了不浪費脆骨 只能紅燒了 糖醋的下次吧
6 \6 K( S6 Z. U$ r4 V這大熱天的 一次做一鍋 然后分份凍冰箱里 平時拿出來兌點扁豆土豆什么的一燉就是一道菜了 呵呵0 Q+ F4 U+ \; S0 Q8 U8 Y4 B+ s

6 `. s) j1 [4 H# s, \6 `排骨洗凈涼水下鍋焯水 我家這排骨自己切得 塊有點大
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+ V! g' M9 ^- K% g撈出來的排骨放熱水里過一下 去掉浮沫# R; I  [$ V3 e

- w4 y( W1 n3 x* I' x8 Q3 g) Q準(zhǔn)備配料 蔥段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如圖的量; `5 g, W2 L7 n5 C3 o
  P- z( M' J1 h3 D2 q- F
熱鍋涼油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了顏色變深棕色放排骨# B- s! d5 u# B/ V7 p$ K6 z
0 }5 g! v$ Q; M2 A
成功的糖色 一點醬油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 過油炸一下8 u+ n3 z6 C9 _/ Z, g$ N4 y
- @! A; X+ z9 \$ I
排骨下鍋翻炒 放少許料酒 依次放姜片花椒辣椒蔥段蒜& V3 x+ f+ L: s
再炒一炒放開水沒過排骨
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5 G$ h! a) \' c) ~7 c* K排骨八成熟的時候放鹽 接著小火燉到湯快沒了就出鍋了7 E+ @+ l! o2 F
香噴噴的紅燒排骨得了7 v# x, S; ~7 X, x

) T" o* {" D5 R& h$ @" u0 R- v& n2 u8 B+ G! L9 M( o5 z1 Q

# t' e  M( J) f! H

袁方/ty

. c" Z- X' Q0 m" _$ ]
. R$ a7 P8 }: t( O
哎呀 我這個口水* ^  O3 O- D! ~1 I  r
. ~. _3 e: q3 N9 K7 z& O  T5 s6 t
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) h0 u" @. U1 U話說我終于會炒糖色了' i! d+ b. g  ^' C

豆豆的點兒

這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

小元寶媽媽

豆豆的點兒 發(fā)表于 2012-7-10 14:31 & S( Y6 [8 o" I0 i
這大塊的肉啊，不過感覺沒那么爛糊啊

+ _. I1 O- I# ]: l( l5 f! {1 y
恩 不是很爛 有嚼頭 這個是柴豬肉 農(nóng)村弄的 要是市場買的早爛了 呵呵

釗釗媽

咱倆的做法一模一樣啊7 h: V  r- G+ l, ^
哈哈

小元寶媽媽

釗釗媽@bj 發(fā)表于 2012-7-10 16:14
4 }, j5 `: l2 }: Y' i! f咱倆的做法一模一樣啊7 Z. a' [4 z/ E' W
哈哈

6 U$ L& m# h  f- J5 p9 C! R
英雄所見略同唄 哈哈

yangyanglinux

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子
2 C" x# d5 P/ @$ {7 p! J2 m3 W) o% `6 H4 C) K% j" F7 g
流口水了，我也要吃這樣的。。。。收起來會去學(xué)習(xí)。。。

嘉赫媽

哎呦~真不錯~要是再爛糊點就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不錯3 _. Y% e  r/ @* Y  }7 U5 @+ e
我就不會炒糖色，心太急。。。

葛家香豬

回復(fù) 小元寶媽媽 的帖子* h9 j5 F) m5 I8 \4 n" m

& N' t6 G+ H. j! r# Q) u元寶媽真是巧手，看得我口水直流，回頭我也試下

sq0803666

看起來很不錯，很好吃的樣子！

小元寶媽媽

我家是無肉不歡啊

和和媽媽

我就愛吃~~~~~~~~
2 c, D' x; V( N; Y" Q; ~看著真香~~~~~~~~$ W5 {6 J# z/ b3 x  w6 K. `+ O
不會做.....................

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06 % x, e7 [" A+ f+ e! @
我就愛吃~~~~~~~~
# C) _, }' ^6 f4 |1 e看著真香~~~~~~~~+ e9 ~/ v) b3 H$ c$ D0 M- Q% z: L
不會做.....................

. i4 K* Z! \  U, O9 F# \2 }5 J呵呵 其實很簡單的

小元寶媽媽

和和媽媽@bj 發(fā)表于 2012-7-23 14:06   H; X2 N$ B7 G8 g' H  d' D; z. m' W
我就愛吃~~~~~~~~
6 n# x+ }7 y$ I" T& N  [: |5 `+ ^看著真香~~~~~~~~
! ]. N1 `! A7 X9 K5 G* F' X) c不會做.....................

$ ^4 o' N' v. M8 H# z不會炒糖色就放老抽也行