做法:4 @ A/ v' ^2 l6 Q4 e% n
8 S0 ^$ U5 f5 e奶,酵母,面粉,鹽,糖,雞蛋,奶油,一起放入面包機。然后和面功能20分鐘。2 m' x/ h$ F5 {
, t2 Z; [' |* c$ _" q' j1 l' b2 G+ l$ E _ `
1 x* _4 U+ u9 ^: o. t+ f* ^7 A; t& E加入融化的黃油,面團發酵功能一個半小時(其中含和面20分鐘)
3 N" ?" y# n, P
/ \/ q* Y1 i* C# L7 F5 s
: \' L3 ^$ f% I$ \8 }4 ~) _4 t& C
! K; t. C$ Q4 R3 {7 F1 R: j面團倒出來后,放氣,用搟面杖搟平。 n k7 D/ w+ U6 Z0 a' @" k/ C9 \
6 F$ X& G/ Y. i
9 B$ u( k Q3 c7 R# v3 J+ m3 j
( |/ i0 [+ w3 c2/3面撒上紅豆沙,最好紅豆沙兌點水,要不不好弄勻。無豆沙餡的一端向中間折好后,再折有豆沙餡的一端。將三折后的面皮搟平,再三折,再搟平,再三折再搟平。一共折三次搟三次。最后一次不用搟的太大,將面坯對折后放入面包桶內。
- m4 Q4 G' u" a& o% D
( d# I2 v+ Z7 o2 [8 g5 ^6 W4 j( c9 m Z5 R+ b8 ~4 r
4 X4 {, Y+ P* }" a% m% F1 l
' r) v" S* e2 l2 b" @! R選擇菜單中的“烘烤翻熱"功能運行3分鐘后,立刻關機斷電。用噴壺在面包機內四壁及頂蓋、面包桶的外側四壁噴上細密的水珠,面包桶放回面包機內,蓋上蓋子,過10分鐘啟動面包機“酸奶制作”功能(40-60度),等待面團在這個溫暖潮濕的環境里第二次發酵至面坯的2-3倍大。這一步大概需要30分鐘左右。成功后見下面圖片,基本成功的發酵會溢出呵呵。 + k# {; j5 Z) ]5 V: a1 R* Y
' s5 v' n( v d, a# t$ ?9 U
$ g7 V% f" W \3 S+ J然后按“烘焙”鍵,把時間調整到50分鐘,就不用管了。1小時后倒出來就是這個樣子的。* B& C- v% F0 H
# v H9 Y( q. j
$ q, D+ e6 ~: ]0 T* E( o
( S$ p" ?! y* x- }+ s: S
晾涼后切片。
* F7 T' e$ O4 e: \; |
$ U0 }5 ]5 r" d! M9 U
4 r& x C7 ?7 C* ], p" j裝盤。沒裝袋前吃了一塊,外皮是脆脆的,里面軟軟的。第二天外皮也就軟軟的了,所以還是新鮮的好吃。+ F; Z H/ p% o5 s4 K# V/ `
我放的豆沙不多,只是有點豆沙的味道,但很適合小寶。喜歡甜口的可以放一袋豆沙。
# [' I1 m5 g+ h$ J$ ^3 Q- q& y
+ M, B k$ j1 y$ Q% a: `
|