做法：7 N1 ~& ]1 E( i
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奶，酵母，面粉，鹽，糖，雞蛋，奶油，一起放入面包機。然后和面功能20分鐘。
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) S: H; a+ {' t! Q. ?# v加入融化的黃油，面團發酵功能一個半小時(其中含和面20分鐘)* Q' D r3 p* i7 H; c0 I
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面團倒出來后，放氣，用搟面杖搟平。9 ~- ^, I; ^- P" a+ N1 {
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: ?8 ?) B, L% ^8 L9 [2/3面撒上紅豆沙，最好紅豆沙兌點水，要不不好弄勻。無豆沙餡的一端向中間折好后，再折有豆沙餡的一端。將三折后的面皮搟平，再三折，再搟平，再三折再搟平。一共折三次搟三次。最后一次不用搟的太大，將面坯對折后放入面包桶內。
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選擇菜單中的“烘烤翻熱"功能運行3分鐘后，立刻關機斷電。用噴壺在面包機內四壁及頂蓋、面包桶的外側四壁噴上細密的水珠，面包桶放回面包機內，蓋上蓋子，過10分鐘啟動面包機“酸奶制作”功能(40-60度)，等待面團在這個溫暖潮濕的環境里第二次發酵至面坯的2-3倍大。這一步大概需要30分鐘左右。成功后見下面圖片，基本成功的發酵會溢出呵呵。 - s; {, A# d7 o3 S6 z) _
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然后按“烘焙”鍵，把時間調整到50分鐘，就不用管了。1小時后倒出來就是這個樣子的。+ l2 E0 ~" n% X
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晾涼后切片。
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9 f1 t) z3 w3 d! i9 C" C# n裝盤。沒裝袋前吃了一塊，外皮是脆脆的，里面軟軟的。第二天外皮也就軟軟的了，所以還是新鮮的好吃。' Y6 E) n: j! |0 M: N: p
我放的豆沙不多，只是有點豆沙的味道，但很適合小寶。喜歡甜口的可以放一袋豆沙。
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發表于 2012-7-26 09:43
