yunyunxia

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* P& b' S9 _) p; a( q) }! t+ k# N4 |上首頁啦！謝謝媽網論壇編輯及各位美媽的支持。。今后還要與大家一起分享和交流烘焙及做菜的經驗及心得。, j% D; N5 c# r
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   我整理圖片和編輯的過程永遠趕不上我做食物的速度，每每看著躺在電腦里的圖片時，雖然也意識到讓它們待的太久，但就是懶的動彈。這個惰性何時才能改掉啊。& a0 _! X* p* X. d& l
   這款熊貓餅干是這月初去南戴河的前一晚烤的，出爐時都凌晨啦。將烤好的圖片發給姐姐，她說挺好的，去南戴河玩帶上吧。
3 U/ ?" Q2 J1 r: @- X8 T$ ]  第二天帶給姍姍看時，小丫頭驚呼：“小姨，太厲害啦。熊貓餅干耶！怎么做的，太漂亮啦！我都不舍得吃啦。”哈哈，經她這么一夸，熬夜烤餅干的辛苦一掃而光，取而代之的是虛榮心得到大大的滿足。嘿，這丫頭叫小姨怎能不愛你呢。不過呢，姐姐家老二可就不這樣啦，她太小啦，不到一歲，根本不知熊貓為何物。我獻寶似的給她一塊餅干，還沒等我說這是什么，人家連看都不看就將餅干塞進嘴里，她只知道塞給她的都是吃的，才不管什么動物不動物餅干。
* j( j, ^% o# N3 Q: {% T% d  當初我在木棉博客中看到這個餅干，就喜歡的不得了，當下就收藏啦。真要謝謝木棉寫下那細心的過程，可以讓之后做的人不走彎路。不過一直不愿整復雜的東西，平時做蛋糕烤餅干都怎么簡單怎么來。要不是姍姍總說“小姨呀你給我烤個芭比蛋糕。”“你給我做個姜餅屋唄。”+ N0 [- \: i6 e0 e7 L- v3 p
哎，真當你小姨是萬能的呀。這次挑了個造型不太復雜的餅干來做，竟讓她那么高興，值啦。只是頭次做這樣的餅干，整形整的不是很好，只能說神似。以后有時間時再做回。盡管過程繁瑣些，但餅干出爐的那刻卻是滿心的喜悅，只有做過才能體會到其中樂趣。3 _( I+ N" k# Y5 }- I4 |& a3 ^

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& G/ I9 @; L! Y3 E! D* M- ?" Z2 m  這款餅干看著得復雜，其實只要有點耐心，靜下心來，就是將面團分割，擺放而已，并不難。花上一個多小時的功夫，烤個哄小盆友開心的餅干，是不是很值呢。5 r# f! d  Y5 L- v& E. u
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熊貓餅干原材料：方子來自木棉' Q& ^8 ?; X% T; V
低筋面粉 120克0 r, e( {* F$ J& u9 Z) H2 Q
無鹽黃油 60克' E+ j8 O! R2 I0 e% W
糖粉40克（家里沒有的話，可將砂糖放料理機打碎成粉狀即可）
( C" F' {9 W( }, l蛋液18克5 N( M7 B, C) |) W+ t- N0 m
可可粉2小勺（1小勺＝5ml)
  m5 J5 k2 v9 `) s8 t抹茶粉2小勺（不要用綠茶粉代替哦，烤出來是灰綠色不好看。）' ?0 Q$ ~: }& s
低筋面粉5克
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制作過程：6 b, @" w+ S8 X4 l* I* O

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1、120克低粉和糖粉混合過篩；! z% g/ E3 P- O4 F1 m9 @! H
2、冷凍的黃油切成細條狀放入面粉中（黃油記得要冷凍不要軟化哦）% m" Y" X% @4 p0 v; c# }
3、用手將黃油與面粉搓成粉狀，如果覺得這樣麻煩，家里有料理機的，可以將面粉與黃油放料理機中打碎；  [% ~4 D* K/ S# X; g, a
4、在步驟3中加入打散的蛋液；: |4 T5 c/ ?; a0 d/ O) f
5、將面粉揉成面團；5 r/ n0 T. o+ C& N0 I& {( E
6、把大面團分成120克、80克和30克三個小面團；- D" Y" M# f. j4 a
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2 o/ s  i) l7 R; m+ d( r7、在120克面團中加入2小勺抹茶粉，80克面團中加入5克低粉，30克面團加入2小勺可可粉；
9 y. ?8 `. Q# r8、分別將三個面團揉勻；$ {7 x/ \0 k/ U
9、首先把可可面團分成五份，一份3克做鼻子，兩份6克做眼睛，兩份7.5克做耳朵；然后再分別搓成18cm的長條狀。+ Q2 F& J4 Q+ H) d- J/ n

3 _  O- f  q6 Q  餅干面團的原料中黃油是主料，面團不像咱們中式面點的面團那么有黏性，因此要將面團輕易搓成細長條并不容易，為這我差點不想做了呢。最后終于找到竅門，手法如上圖9a-9c:
% ^( `8 |" [% b5 E9a-9c:先將面團輕輕捏扁，再將面團橫過來，沿著邊緣按壓，這次不要再捏扁，讓整個面團成圓柱狀就行。接著用手輕輕搓長。再多次重復上面的步驟，直至面團搓長到18cm。1 e% o7 y! m& I" m% x( E, |* Y
   不知道這么說大家能不能懂，不明白就直接看圖揣摩吧。只要能將這面團搓成長條就成。上面只是我的做法，也許你有更好的方法呢。總之這步呢，一定要有耐心才行，急燥不得。% |+ w. M( p; t

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10、原味面團分出25克來，搓成18cm的長條狀，然后壓扁；/ K$ W1 ]. b8 V0 g7 x3 p
11、將3克做鼻子的可可面團放在步驟10的面團中間；4 G5 j( N' n$ j8 o/ o
12、再從原味面團分出10克來，搓成18cm條狀壓扁，然后覆蓋在步驟11上，要將接合處的面團邊緣壓緊；
/ U# O$ e6 O, [- A$ ^  v13、分別將兩條6克的可可面團放在步驟12的面團兩邊上做眼睛；8 w0 ]' X. H# X. T" z" K; F
14、把剩余的原味面團搓成18cm長的圓柱狀，壓扁后再蓋在步驟13的面團上，要將步驟13中的面團全部裹住；
8 q; S; }1 d5 Q* }! ?- J, Y# @15、再將做耳朵的兩條7.5克可可面團分別放在步驟14的面團兩端上；
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' a) @. h$ M3 ?7 r9 T* l8 x16、從抹茶面團中分出12.5克面團，搓成18cm長的圓柱狀，然后壓扁成長方形的條裝，放在步驟15面團的中間；8 D+ A1 \" d( P1 ^7 ?% a; R' L+ W8 D
17、余下的抹茶面團用保鮮袋套住，搟成長18cm的長方形面片，寬度以能整個包住步驟16的面團為準。實在不知道可以用根線繞面團一圈量出就行；
& v& m' ~  y$ S6 \18、剪開保鮮袋，將抹茶面團從上到下完全包裹住步驟16的面團（最好包緊點，這樣做出的熊貓餅才形象。我就是裹得有些松，都不太像熊貓呢），裹好的面團放冰箱冷凍20分鐘；9 U+ h1 U  H6 C: {( c" O( I8 z% y
19、取出凍硬的面團，撤掉保鮮膜，切成0.5cm厚的餅干，這時就能看到熊貓模樣的餅干啦；
& U2 l# F: P( f: b9 L( P7 i20、把餅干間隔的排入墊上錫紙的烤盤上，烤箱預熱170度，中層，烤15分鐘取出。溫度及時間依自家烤箱情況來掌握，餅干只要稍稍上色即可，千萬別烤成黑臉熊貓啦。
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姍姍和思思

這個餅干真可愛

袁方/ty

這個 超有愛哦！！！ 好像試試

yunyunxia

回復 姍姍和思思 的帖子
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3 ]  W1 j5 J% G+ w: y6 J5 i小朋友都喜歡的。

yunyunxia

回復 袁方/ty 的帖子
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5 S/ r* |# _- ?9 k9 e你要做啦，你家寶兒肯定喜歡。

junjun5265

好可愛 早就想嘗試了 改天我也做

yunyunxia

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1 y4 L% h( l7 o6 ?8 H; M$ X9 _回復 junjun5265 的帖子
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十一期間有空做做唄，做好了別忘拍張照哦。我做的這個有些不太像熊貓。

櫻桃小業業

好可愛啊，一看就很好吃。

郝郝媽

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親的可可粉和抹茶粉都是從哪買的，這個熊貓餅干看著真是可愛。

yunyunxia

回復 櫻桃小業業 的帖子7 q/ T5 l* D2 @! l2 p! G

6 S# f, A- {$ h2 S, q6 x剛出爐時看著可愛，都有些不舍得吃啦呢。

yunyunxia

回復 郝郝媽 的帖子
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" `. ~* m: \) v都是在淘寶上買的。抹茶是宇治的。

郝郝媽

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感謝親，有空也學著做

莎仁無極

真漂亮，光看著就流口水了/

月點波心

看著誘人，不知道味道怎么樣？哈

yunyunxia

回復 sixuanzhou 的帖子
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7 R; e9 M4 G, F謝謝。這個小餅干只要耐下性子，做起來不難的。

yunyunxia

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餅干帶著淡淡的抹茶味，挺好吃。要是喜歡的抹茶的味道，就能接受這個餅干。

yunyunxia

回復 莎仁無極 的帖子  K" x# a2 Q3 F7 N$ I$ Y) Y; k
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那也動手做做吧，這款可愛的餅干會讓小朋友驚喜的。