小老虎的馬媽媽

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上首頁了，紀(jì)念下呀
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先上張圖：
% J/ y* S. e) X7 f0 `4 ~    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應(yīng)該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。
$ a' ]/ R" I$ _( p+ k( K3 d8 O: k   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。9 ~- i1 o2 S% S2 c' `& o6 q, Q
   廢話少說，詳細的馬上道來：0 R% u. H; `) z$ K

! {/ E# e, ^4 W5 S葡萄奶酥* @$ n8 `& F# f0 |6 G
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
9 n  E/ B; a: ^& B0 k8 ~烘焙：180度 15分鐘左右% t+ J) a: D( j5 d# Z
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步驟：; P: }4 ]9 m$ R5 j
一、黃油軟化好后加入砂糖打發(fā)，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。: C+ o" o& ?+ B7 E3 B
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二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個
! E8 A* f9 B0 C0 L: T$ b) U2 q3 b三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中7 x3 C  `( C: [& a* Z, q

1 `$ I1 H& N' ~  V3 E2 O4 w四、和面  V: L* S9 L# O, @4 \& S0 ]
五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規(guī)則的邊可以切下再搟。
- J+ g( |' _- @0 z' }# x; E六、擺在烤盤上，刷蛋黃液
5 n' y' h4 T5 Q$ N* O; x（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）0 h4 @7 u7 u" y: n3 M

& T& o6 B' j1 d七、烤箱180度預(yù)熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。! M* \/ X& X( R, Q- i
出鍋嘍！散花3 k. t8 L+ h# R  A4 {" m

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同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發(fā)上來，兩種口味兩種感覺呀0 F4 w8 n3 X. \: y$ E8 R. L: C

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袁方/ty

耶！！！！！！餅干~~~~

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 袁方/ty 的帖子
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味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發(fā)表于 2012-11-26 13:06 8 f7 K; J/ q* b. R' Z  n  }/ C/ o
回復(fù) 袁方/ty 的帖子
6 f% x' n9 m- ?6 ~/ d* N2 t) P& N" E5 X7 P5 |% V
味道還不錯喲

0 N% [4 g; u& |/ b( s& Y哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 袁方/ty 的帖子7 h8 d7 l) `. Z
7 m, M% p. R, F4 H8 r
等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

回復(fù) 袁方/ty 的帖子- K! J# B/ T2 l: Z  B

1 N8 E# l, ^- z9 Y4 D3 |; M8 d& M等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優(yōu)惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應(yīng)該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

回復(fù) 子奇手工 的帖子
4 ~4 }! }/ T* T  q4 Y' e0 S8 Z" R: j  m) o7 B2 r
一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

回復(fù) yunyunxia 的帖子6 n: w) ^% H- H& K& ?; \) z

1 w, J6 G' H' \8 V對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

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5 u7 _+ f# N6 e4 `- k8 Q( r# E, Q' \$ @回復(fù) 子奇手工 的帖子
: B6 H, U  z1 {0 N% R: C; ]# G
3 e& a! w# m8 K& R% J+ O做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學(xué)。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？