小老虎的馬媽媽

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上首頁了，紀念下呀
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先上張圖：- {8 M' H/ y# B2 `- x( Q
    這是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，應該說還是挺成功的，個人感覺很美味但是真的很甜，所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。$ T7 R: v' g/ _" R& B. N  J
   于是這個周末又做了些葡萄奶酥，基本糖減半，葡萄干減量，沒想到減糖后味道更香美，奶味更足，個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。
4 ]  _: a3 Q- I9 m" s   廢話少說，詳細的馬上道來：# [( W( T7 g4 t' L6 y0 S2 e
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葡萄奶酥
+ M! {) E5 G0 e5 Y& l8 K* E材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g（原是70g）、蛋黃3個+1個（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
5 y& v. |9 b- Y烘焙：180度 15分鐘左右
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; r4 S3 [4 O1 r# _: e1 D& n步驟：
1 u" \% x1 A4 _: D+ a一、黃油軟化好后加入砂糖打發，這時黃油會變蓬松，顏色變淺。
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二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃，加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個0 m+ M* q. a) p- Z; L% A' [
三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中
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) e( q* F& h3 |( Q* L, J9 F7 e四、和面
7 B& U' Y3 W, w, @3 x. H五、將面搟成長方形的餅，用刀切成大小差不多的方塊，不規則的邊可以切下再搟。
9 i5 [, T  M! N  [6 \# _六、擺在烤盤上，刷蛋黃液- ]- {% A: X; B* @/ V
（忽略大小不等的方塊，忽略天天爸爸的糙手哈，勞動最光榮）5 ~1 k7 L* n+ A, H
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七、烤箱180度預熱好，放入烤盤，大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。% d# U3 X6 t/ ?, ^0 f% |; a7 C
出鍋嘍！散花" G! Z* |) }/ |2 L" o( N/ E3 c- k

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同期還做了些瑪格麗特餅干，一起擺盤，想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發上來，兩種口味兩種感覺呀
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袁方/ty

耶！！！！！！餅干~~~~

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子: ?. o. B  J' S9 A$ E4 M9 W

+ V5 q0 d8 p9 K' o5 ?味道還不錯喲

袁方/ty

小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06
5 Q& o& [+ e# s. c8 ^1 t2 Y8 n回復 袁方/ty 的帖子
, x- ^5 P& F& r$ `$ r* T, N
$ K; [! Y& ]: M7 U" u/ g5 I味道還不錯喲

4 x0 n) L" I$ @9 v3 R哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻

小老虎的馬媽媽

回復 袁方/ty 的帖子! [4 [1 |' p8 X* K0 R6 |; u+ o

5 v" d4 L5 W$ c+ s等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

袁方/ty

回復 袁方/ty 的帖子
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等等等。。。撞，接下來還有蛋糕呀

逃跑 太優惠了

子奇手工

還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊

小老虎的馬媽媽

回復 子奇手工 的帖子
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一般情況下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

這個偶也做過，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是減半操作。

小老虎的馬媽媽

回復 yunyunxia 的帖子% y+ p, n: i  e- b- C( B4 Y

6 U6 _: p. z( i1 u& O5 G  U對呀，我做過幾次都感覺特別的甜，一開始還不敢減的量太大呢

我愛老公tsl

介個，不用泡打粉嗎？

yunyunxia

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9 C9 `' b6 p# B8 w5 \回復 子奇手工 的帖子
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做餅干很費黃油。面包就好很多，一斤黃油可以用很長時間。

果飛

做的真不錯呀，看得我口水橫流

奔跑加菲

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，還好學。

嘉赫媽

哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~

huyandi

我喜歡瑪格麗特，等著曬這個方子，呵呵

晨曦fy

家里沒烤箱，用微波爐能做嗎？