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天天媽MW12392

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寶寶生日
2010-11-10 
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樓主
發表于 2012-11-26 11:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-11-27 11:00 編輯
. X0 n9 s! a' a. l/ K5 ^: G; n! y( K& E$ e2 v$ c7 `
( C. L2 @9 M8 j( v' d- K
上首頁了,紀念下呀5 r# ]9 \) m/ j( P

# r8 b( @* {2 {2 d) Y! ?' j. B先上張圖:
; {2 ~; O, K+ v2 u1 ?( l    這是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,應該說還是挺成功的,個人感覺很美味但是真的很甜,所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。
6 }" Y, D/ n. a8 B/ p2 \' v   于是這個周末又做了些葡萄奶酥,基本糖減半,葡萄干減量,沒想到減糖后味道更香美,奶味更足,個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。
; Q  c3 t5 _0 f; ^   廢話少說,詳細的馬上道來:
! j* Y' \2 |4 @# l# ?: A; @* t! E% w5 e6 |# U# p; h' x9 `
葡萄奶酥
  q4 c/ K& l6 [; T9 {材料:低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g(原是70g)、蛋黃3個+1個(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g) 5 V1 ]7 w5 E  R, M" R
烘焙:180度 15分鐘左右- M4 M( l0 f- @1 P# U) V* n

* V$ t' s+ ?! h/ u步驟:
) R- @* w4 O% V7 s+ W6 f# M' g一、黃油軟化好后加入砂糖打發,這時黃油會變蓬松,顏色變淺。
4 k/ W  o$ ~8 c+ A- {9 \) D, M! @5 E) M) l* t( ]+ D
二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃,加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個! X0 |% m1 D5 `* M
三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中
1 d: ~) {; N; L; V# D0 O) j
3 a+ M) T% b9 E! Q7 Q四、和面" V% B( A/ [0 x! V; V
五、將面搟成長方形的餅,用刀切成大小差不多的方塊,不規則的邊可以切下再搟。
7 Z* ?  k. B4 Q$ D六、擺在烤盤上,刷蛋黃液# @; y. r2 \6 K+ Y/ u+ B
(忽略大小不等的方塊,忽略天天爸爸的糙手哈,勞動最光榮
& n1 u  ~; ~3 n3 ^
% b6 R7 r- [8 Z3 s3 l8 Y七、烤箱180度預熱好,放入烤盤,大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。
& M6 N7 E! ?# o: v3 F出鍋嘍!散花
6 G4 p/ ?& ^4 P$ z2 g3 H" V  T# A$ r- u0 d* \$ P7 h: _

$ F& K/ T+ I* M5 S8 O, W8 d
0 n! U6 U2 {2 I8 L1 v3 g同期還做了些瑪格麗特餅干,一起擺盤,想起來擺盤的時侯就剩這點了。回頭把瑪格麗特的制做也發上來,兩種口味兩種感覺呀
$ v/ e- j7 C/ v. j3 i% Z8 g; {) o8 V' A* e8 a

已有 1 人評分媽米 收起 理由
小象嘟嘟 + 100 看起來好美味呀!恭喜您帖子上首頁了.

總評分: 媽米 + 100   查看全部評分

尕野貓 MW11718

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寶寶生日
2007-11-06 
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耶!!!!!!餅干~~~~
天天媽MW12392

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 袁方/ty 的帖子; {, E: n+ v' [: I. Z+ X; ]

& F5 O, H; ~& G# q. X# p: s* e味道還不錯喲
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06
  ~% U3 x' r, f* M1 W& e回復 袁方/ty 的帖子
( p8 s% C1 J& B& N9 T  z, Y( a: C+ r( k8 V4 l1 w
味道還不錯喲

; S6 v: W; G/ h哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 袁方/ty 的帖子4 A1 s1 J+ {4 v6 ^5 Y
7 o! Z4 ^* |$ L" |9 ]
等等等。。。撞,接下來還有蛋糕呀

點評

袁方/ty  逃跑 太優惠了  發表于 2012-11-26 13:47
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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回復 袁方/ty 的帖子9 h/ [/ u  o) d

* A7 l0 s) A. N等等等。。。撞,接下來還有蛋糕呀
逃跑 太優惠了
宇軒麻麻

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寶寶生日
2011-12-29 
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還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 子奇手工 的帖子
' U, s+ Y# I+ E4 B; C/ V% @0 A" \1 |! E9 j4 U/ i% h+ P
一般情況下,一次用50-100g不等,500g大概5-6次差不多吧。

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寶寶生日
2006-09-28 
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媽網紅人

這個偶也做過,酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的,我基本上也是減半操作。
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 yunyunxia 的帖子; i9 J7 T) L; R; |

; s5 S* ^1 Z% @% K. [" S對呀,我做過幾次都感覺特別的甜,一開始還不敢減的量太大呢
一一娘(MW11886)

學 士

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寶寶生日
2011-05-01 
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3858 
介個,不用泡打粉嗎?

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寶寶生日
2006-09-28 
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2557 

媽網紅人

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-26 17:18 編輯 . [% S6 }+ e4 }3 t
- M( m% a& h5 P; ~3 F) D: j
回復 子奇手工 的帖子( [: t6 f7 r4 O  i6 h3 M

# g- `! j8 E( v7 Q0 ~0 e, z& E$ D0 m做餅干很費黃油。面包就好很多,一斤黃油可以用很長時間。

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寶寶生日
2008-08-08 
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16119 
做的真不錯呀,看得我口水橫流
團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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5853 

食神

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

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寶寶生日
2010-05-10 
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1330 
太棒了,又好做又好吃,還好學。
團長編號:MW11649

貴賓用戶

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寶寶生日
2010-05-09 
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12754 
哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~
Q寶媽

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寶寶生日
2011-06-10 
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我喜歡瑪格麗特,等著曬這個方子,呵呵

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寶寶生日
2011-09-28 
帖子
365 
家里沒烤箱,用微波爐能做嗎?
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天天媽親身實踐后的新配方,奶味更足更香,更適合寶寶吃的減糖小 ...
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