吾愛樂樂

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我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動+ \, Y* w; l, y" _* |
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更多烘培，希望大家多多回復支持哦$ s7 @+ x$ ^$ I
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面包的烘培貼——烘培從面包開始成長
9 X, e! i) I: \- [" k3 a7 |1 ahttp://www.334004.com/thread-1211463-1-1.html% y; a! {/ _2 t; M# p) P
胡蘿卜蛋糕 ——挑戰孩子挑食味蕾的絕佳騙術
4 l. Z; p7 c0 w( Q# }3 rhttp://www.334004.com/thread-1219095-1-1.html
8 V7 z5 ]( N6 c" ~新拼媽時代——樂樂收獲友情的餅干. _* p+ R" Y$ A' v
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切片面包大變身——DIY切片面包只需四步4 ^4 ]( s8 g( {5 `0 ]
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7 {& q( X9 E% U: h% N烘培是我一直的夢想
6 z( m  J4 c& p- F幻想著有一天我愛的人能吃上我親手做的蛋糕面包的那種滿滿幸福的甜蜜感覺
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為了吃版的活動 我特意新買了面包機和烤箱   是真的哦   真的是前天下午下單昨天上午到貨的！  如假包換！
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小編哇  夠配合  夠拼了吧？
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先來一張到貨的照片  
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' y3 v5 A1 y1 n# d# u面包機比我想象的要大很多   
7 D% Q3 Z' w. t6 J8 B! P4 Y. d很劃算   烤箱暫未開封  因為暫時用不到他
# v- G! l6 R+ O. v/ K東東都不貴
: j0 {. W; a1 c5 s; F面包機是ACA MB500 特價299& L# [6 t0 f) @) o" K- }' o
烤箱是  長帝 30L  特價299的  A* _- I- t0 A/ c- I
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設備是到手了   這只是離小幸福邁進了一小步而已   更重要的是如何做面包
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/ Y( Q+ j# D( l  I3 Y* }6 ?# n下面我會詳細跟大家討論如何做松軟可口 吃起來跟面包店口感差不多的面包   希望各位烘培達人多多指點！
* ?4 B: B; X! S4 @) x8 m17樓更新我的第二個出爐的面包  哈哈……: t0 s% D8 m0 `
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34樓更新 面包機發現漏油及解決辦法8 G4 R; P8 H' M1 u% f) I
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吾愛樂樂

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先上一張成品圖吧   香甜的誘惑
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( b8 o- R6 l- X0 U7 k面包看上去還是很松軟的   咋樣？看著還挺有食欲的吧？0 D) b6 V% \, E# v% F) X
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吾愛樂樂

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. T3 k' M: g7 h, m4 Q* `說一下我這個面包的做法吧   其實很簡單按照配方比例添加物料
3 ]3 l; c9 s3 {$ O9 K  ~( `) z4 Y按照先添加液體材料后添加固體材料的順序添加
7 j0 l3 m" q" O2 g: q+ L量具用的都是ACA配的量杯和小勺
; G( _! F* R! q! }( u/ \! H9 r! `' Y- M液體我用牛奶和雞蛋搭配：190ml
4 O6 z0 x- ^( n植物油，我用炒菜的胡姬花花生油：1大勺+ n% v2 C. P5 P2 I& _- X- c
精鹽，沒懸念：二分之一小勺0 J4 z& I1 y1 V. A' _* e# w9 ~
砂糖，普通綿白糖：2大勺0 g+ k0 n$ u8 Z( `5 _( `/ A4 q
奶粉，我沒用，用的煉乳代替：1大勺3 K0 C# K# R5 a4 S2 p% @! C( x0 j8 n
面粉，普通面粉：2杯+四分之一杯
2 U7 I! I6 n& o2 S- i) A這個配方的面包適合不是很喜歡甜的人   我偏甜覺得面包不夠甜 嘿嘿  u- b3 r; O+ Z4 `. r3 g. G% @! C( \
擔心和面的時候面就發起來所以發酵粉沒有現在放。
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吾愛樂樂

然后 用和面功能  先和面4 G. L$ _. P. Q  {' C
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吾愛樂樂

小小的攪拌棒很不起眼  但是和面功能超強  贊！
( d) a  p% q: k* i1 w) k. ~" ~* ^也就5分鐘的時間  就成團了  而且  面盆也收拾的干干凈凈的比我自己用手。。。。。
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吾愛樂樂

第一遍和面完畢  添加酵母粉1小勺+四分之一小勺) j. O4 Y5 c' ^* b6 P5 P
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這次我選擇甜面包功能  在和好的面團挖了個小坑  把酵母粉埋進去了
  z# Y( J% M8 x7 y7 p! ^$ O# ~第二次和面完成之后的面團是這樣的
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吾愛樂樂

然后面包機就沒動靜了  不知道搞蝦米呢  " S3 a4 ^/ N% x& ?
實在熬不住了  就睡著了。。。等醒來的時候
) Y5 N* p: w2 Q: n. J4 _面包就這樣了2 k" C: m. a' t5 u, [

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吾愛樂樂

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購買之前我是在網上找了很多關于面包機做面包的資料的  # p+ f4 N3 M& u3 ~  H
按照程序做出的面包多數反映 做出來的跟饅頭似的 很硬  4 u- x, E; ]! p) B, h+ z3 m
所以  我選擇了多揉面1次  以增加面包的的韌性# N% ]. T. E' e* @

9 K3 K8 {9 J9 B根據成品來看  因為我用的面粉不是專業的面包粉  所以2次揉面顯然沒能拉出面膜  ; M' l. V4 U1 C" ~# \' @3 }- w
有待下次改進
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2 l% |- r3 [% k( z/ @+ l6 d) R圖片上傳完畢了       歡迎大家指點   有待補充和改善~~
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譯遠寶媽

親 長帝的烤箱好用嗎， 也想買個

豆豆的點兒

面包機就是方便啊
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吾愛樂樂

回復 譯遠寶媽 的帖子( ^1 ^  ~) V4 X& `& X/ m3 Q/ e

2 ?, d6 v: s3 y# h4 y7 `烤箱的功能基本都有了   我就是看性價比  30L的這個價格算不錯了又是老牌子   太高級的功能也用不上

吾愛樂樂

回復 豆豆的點兒 的帖子
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4 y. n* @* r3 q是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相當happy9 o& y' h/ S, D, i) x+ K0 T1 N6 D

我愛老公tsl

吾愛樂樂 發表于 2012-7-13 16:29 + n- L. _1 c- x1 C# k) w7 M
回復 豆豆的點兒 的帖子( B5 N/ m1 y  X% n0 @. X/ @. L) N$ q
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是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相當happy

; o8 |! _7 |  F$ m1 [前幾天還在另外一帖子里跟你探討如何揉面呢，這下可好了，省事了，不用手和面了

吾愛樂樂

回復 我愛老公tsl 的帖子$ ]8 `  D( R/ B0 b& @0 h; z

; Z& {, ?+ O; k  m嘿嘿  是啊
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我琢磨哪天試試用面包機和面做餡餅了   謝謝親指點啊  

嘉赫媽

面包機真方便！特別是揉面功能！哈哈！

吾愛樂樂

回復 嘉赫媽 的帖子2 K7 l' t  K. ~
* _0 m5 ~$ ], K8 ?' ?
是啊     面包機讓我開始實現面點師的愿望了
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9 h3 k/ `5 o' x3 |你家娃的眼神兒。。。。太。。。酷了。。。。哈哈

吾愛樂樂

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鐺鐺鐺鐺……# u5 T' T+ p8 O
第一個面包只一天就光榮被消滅了
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" }5 B+ c+ m2 a; ]4 v5 S第二個面包迅速成長！
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先來張對比圖！) N$ K2 b$ t3 W4 E$ ^7 M

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, v: {' T( }+ J( p+ V# a上面是新做的面包和截面   下面是第一次做的    進步還是很明顯滴哈2 t" q- {0 @& |5 H5 E. f; Z' y/ D; u) |

0 \1 O- k& k$ m9 D0 w- [0 S. f第二次的面包我沒有用量杯  完全憑感覺加水加面  還加了豆漿的渣子+ X" I; ~2 G; v
可謂是廢物利用了
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吾愛樂樂

這次的材料里我增加了攪豆漿剩下的渣子   都是比較營養的東西扔了怪可惜的   
. ^* o% L0 o& ?- ]: P. l) k+ ]; e這次來個環保節約型面包哈
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因為有了第一次的經驗   這次做面包我沒用量具  完全憑感覺添加  
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( N! F& R6 _: ~7 G; c; u: ?效果還是很不錯滴: B, n: b9 t  @8 ]/ Z. @8 H1 m

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圖里面左邊就是攪豆漿剩下的渣子過濾后我都放進去了  右邊是糖
6 T3 @  B. ~7 Q& n9 g6 C還異想天開的灑了點黑芝麻……" G" g/ X* b' y: H/ M! g
事實證明   我家不缺黑芝麻   哈哈; P9 H; [' }7 m

吾愛樂樂

加面粉  還打了個雞蛋進去
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吾愛樂樂

這次沒有加牛奶   直接加的打好的豆漿   嘿嘿    這才第二次做面包  膽子卻大了很多啊+ w' Y& q) V0 ^. y$ x( k
我家豆漿都是創新的   除了黃豆 還有綠豆和花生  有時候我也會放點黑豆和黑芝麻什么的   都是很不錯滴
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