- 媽米
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# f) a/ c1 M7 x; p+ h 其實(shí)這個(gè)菜也是周六做的，不過(guò)我這兩天沒(méi)顧上發(fā)，所以今天來(lái)發(fā)了，呵呵！$ }9 J0 W) _6 O8 |
這個(gè)菜--宮保雞丁是我最?lèi)?ài)吃的菜之一，所以我做得很用心，用發(fā)小的話說(shuō)可以跟餐館的媲美，味道好賣(mài)相也很像，大家看呢？！$ p9 q4 k4 w! C7 z# l
我用的是雞腿肉，很多人問(wèn)我為什么不用雞胸肉呢，用雞腿肉還得剔骨頭那么麻煩，我想說(shuō)用雞腿肉炒出來(lái)的更好吃更有嚼勁！所以我不怕麻煩，只要好吃，哈哈，另外有朋友說(shuō)我拍的不夠詳細(xì)，真是不好意思了，因?yàn)樽鲲垥r(shí)間夠緊了，我能騰出手拍幾張照片就很不錯(cuò)了，大家湊合看吧，呵呵！
& |: } P2 ` F; p/ n) s不多廢話了，上圖
% a$ r' b: @9 ?雞腿，被我把皮擼下來(lái)了
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1 k# c+ P) M7 I剔掉骨頭切成雞丁
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放胡椒粉，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，適量的鹽和淀粉抓勻4 M! `: L9 K' }8 i2 _
3 o+ k! j" c/ w) F, L" b& I輔料去皮的花生，蔥塊，還有辣椒，因?yàn)槲覌寢尣荒艹岳绷耍晕抑环帕撕苄〉囊桓衫苯罚?/font>, t: x& x( ?1 a8 \' V
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先炸花生米5 w" M9 k+ E' `% }/ Y3 F: X
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火稍微有點(diǎn)大了，不好意思！炸好放一邊晾涼最好加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，比較容易脆
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2 X8 W3 m1 c6 w6 g炸花椒油，炸好之后把花椒盛出來(lái)扔掉不要就行了，然后把辣椒放鍋里炸
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/ |' \% y1 w2 F5 }1 L" E& G炸好把雞丁放鍋里翻炒，放一些料酒
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把蔥段放鍋里炒然后加事先調(diào)好的汁，（這個(gè)我忘了拍了，在這說(shuō)一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水調(diào)成汁）最后把炸好的花生米放進(jìn)去翻炒一下即可出鍋
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; ]4 S2 Y4 D: w* d. c$ ]來(lái)個(gè)近照吧，不過(guò)這會(huì)是放了一會(huì)了，有點(diǎn)涼了！
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發(fā)表于 2012-7-17 15:20
我也愛(ài)吃這口！
發(fā)表于 2012-7-17 15:53